重庆鲶鱼豆腐的做法大全,川菜鲶鱼豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲶鱼豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鲶鱼豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲶鱼焖豆腐广西做法？
2. 广西邹圩鲶鱼豆腐怎么做？
3. 鲶鱼炖豆腐家常做法王刚？

鲶鱼焖豆腐广西做法？

1.备鲶鱼一条。

2.备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。

3.备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，（说实话这鱼在锅里很活着呐，不忍心用刀剁，开水焯下喽）其实不用焯水。

4.剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。

5.大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。

6.该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖，几分钟后，关火。

7.出锅。盛盘子里。撒上香菜叶，淋上几点香油既可食用。

广西邹圩鲶鱼豆腐怎么做？

食材准备鲶鱼豆腐，芹菜，香菜，豆瓣酱干，辣椒，泡椒，花椒，大葱姜蒜料酒制

作步骤，锅中热油油热后，花椒油热后，花椒面鱼入料酒锅中酱香香味后加入豆瓣酱炒出香味，

再加入葱姜蒜锅中材料，炒出香味后，加入干辣椒和泡椒，炒出香味再加入料酒，在锅里加入高汤或清水烧开备用，砂锅加油后倒入汤料水，烧开后，饭后鲶鱼锅中材料大火烧开后改中小火炖半小时，半小时后，豆腐入锅再炖十分钟，十分钟后加入香菜芹菜即可

鲶鱼炖豆腐家常做法王刚？

主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克

辅料：香菜15克

调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

做法如下：

1.鲶鱼洗净切段后，把炒锅加热倒入适量食用油，待油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.接着加入豆腐再继续炖十分钟;

6.最后撒上些许切好的香菜和芹菜段即可出锅啦！

材料：鲶鱼3条、豆腐500克、蒜10克、姜5克、香菜5克、花椒2克、大料 2克、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、糖 半勺、盐1匙、味精 0.2匙

做法：

1、新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2、鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3、豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4、锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

5、放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水

6、放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

7、鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

8、炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅。

1鲶鱼洗净备用，准备一块豆腐，然后再鲶鱼剁成块。

2将香菜切成末，洋葱切块，准备一些蒜，热锅冷油，油热后，将鲶鱼倒入锅中翻炒几下。

3倒入豆瓣酱翻炒均匀。

4倒入生抽，翻炒均匀，接着加水，把老豆腐切块放入锅中，开中火炖。

5炖到豆腐起孔后，放入洋葱，再炖一会儿。

6最后放入香菜即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆鲶鱼豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲶鱼豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。