大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆排骨面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆排骨面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
广东排骨面正宗做法?
食材:肋排,面条,香料(八角,桂皮,小茴香,肉蔻,草果,花椒),葱姜蒜,酱油,生抽,香辣酱、豆瓣酱,花椒粉、料酒,盐,糖,青菜各适量
制作方法
1.首先要先处理肋骨,把肋骨浸泡在装有清水的盆子,浸泡10分钟左右,然后在冷水下锅中,开至大火将水煮开,观察至水面有大量泡沫时,撇到一边,将排骨捞出来,清洗干净后,沥干水分即可。
2.接着加热锅底,倒入适量食用油,油热后把葱姜蒜和香料一起放入锅中,开至小火炒香即可,然后再往锅中加上适量的香辣酱和豆瓣酱炒至出香味,再把排骨放入锅中,加上适量的料酒,随后升至大火将水烧开,再降至小火慢炖50分钟左右,再把盐、鸡精、味精、花椒粉这些调味料放入锅中。
3.最后另起一锅,倒入适量水,把水烧开后,再把麦面条放入锅中,煮至7、8成熟即可捞出来进行过凉,再往碗中调入生抽、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花各适量。然后再放入面,再把排骨也放进去,青菜也放入碗中,再倒入适量的排骨汤汁,即可。
主料:面条适量、油菜一颗、鸡蛋1个、排骨汤适量、葱适量、香菜适量
辅料:盐适量、香油适量
排骨面的做法步骤:
1.高压锅炖的排骨,捡出几块排骨,把排骨汤取出。
2.放入小锅里加酱油,盐调出汤,要稍微咸一些,出锅淋几滴香油。
3.锅里烧水,同时油菜,香菜,葱末备出待用。
4.水烧开下面条,煮荷包蛋,快出锅时下入青菜。
5.把面和荷包蛋及青菜捞出,码上排骨,放入香菜,葱末。
6.浇上排骨汤汁,一碗排骨面就做好啦!
2.在锅中重新加入适量清水,放入适量姜片、葱段、香叶、八角、草果、大蒜、酱油。
3.放入排骨,大火烧开后转小火煮四十分钟左右,排骨熟透后放盐、葱花、味精即可。
4.在另一锅中加入清水,烧开后放入面条,煮熟后捞出过凉水,沥干后装入碗中,在面中放入汤和排骨,上面撒上芝麻和辣椒油、香菜即可
1、猪排骨洗干净后割开香莱切条。
2、除开盐和鸡精别的所有调味品所有装进去。
3、放进大多数锅冷水火灾烧开。
4、汤开以后去掉血沫转文火煮四十分钟上下。
5、猪排骨烂熟后加盐,葱段,鸡精就可以。
6、锅中放冷水煮沸后放入焖面。
7、煮开后捞起来过下冷水。
8、控干水份装在碗里。
9、面里放进汤和猪排骨,上边撒上白芝麻和油辣子,香莱就可以。
西安李姐排骨面的做法?
在锅中加入适量冷水,放入洗净切好的排骨后焯水捞出。
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在锅中重新加入适量清水,放入适量姜片、葱段、香叶、八角、草果、大蒜、酱油。
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放入排骨,大火烧开后转小火煮四十分钟左右,排骨熟透后放盐、葱花、味精即可。
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在另一锅中加入清水,烧开后放入面条,煮熟后捞出过凉水,沥干后装入碗中,在面中放入汤和排骨,上面撒上芝麻和辣椒油、香菜即可。
酸菜排骨面正宗做法?
食材:排骨80克,酸菜50克,面条150克,盐,辣椒,酱油各适量
步骤:
1、锅中水烧开将面条煮断生后捞出过凉水。
2、酸菜洗净切碎。
4、酸菜倒入锅中煸炒出味。
5、放酱油翻炒几下将辣椒洗净切段放入锅中。
6、加水大火烧开转小焖5分钟。
7、面条放入锅中加入盐调味,将面条搅拌几下。
8、面条盛入碗中排骨放一边码好再放生菜即可。
到此,以上就是小编对于重庆排骨面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆排骨面的做法大全的3点解答对大家有用。
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