贵州口味凉粉做法大全图解_贵州特产凉粉

本篇文章给大家谈谈贵州口味凉粉做法大全图解，以及贵州特产凉粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州豌豆凉粉做法大全
• 2、贵州的糯米凉粉怎么做
• 3、贵州威宁豌豆凉粉的做法
• 4、贵州胡豆凉粉做法
• 5、贵州小吃.豌豆凉粉的做法,贵州小吃.豌豆凉粉怎么做
• 6、贵州紫云米凉粉的做法?

贵州豌豆凉粉做法大全

.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。1浇在凉粉上就可食用了。

豌豆凉粉做法如下：材料准备：豌豆粉一碗、凉水七碗、蜂蜜适量等等。准备好一碗豌豆粉。加一碗水调匀，搅拌均匀至无干粉。起锅烧水，锅中加入6碗水，大火烧开。

豌豆凉粉的做法如下：用料：豌豆淀粉1勺、水7勺、香菜少许、蒜4瓣、蚝油适量、生抽适量、醋适量、盐少许、麻酱两勺（小孩吃饭勺）、香油适量。步骤：准备一勺豌豆面粉，备用。加入两勺凉水，搅拌均匀。

豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。

豌豆粉做凉粉如下：食材：豌豆淀粉，小葱，大蒜，小米椒。调料：食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，葱油，香油。淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。

贵州的糯米凉粉怎么做

1、先在一小碗里取出10克淀粉。将淀粉和一部分水混合，搅拌均匀。将剩余的90克水倒入锅中，加热至沸腾。将混合好的淀粉水缓缓倒入锅中，不断搅拌。继续加热并不断搅拌，直至混合物变稠。

2、大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

3、准备食材：芒果切小丁，山楂片掰碎，熟花生仁碾成颗粒，糯米泡水四小时以上，蒸熟。蒸熟的糯米碾成泥，裹上熟黄豆粉。冰粉粉按合适的配比用开水冲兑搅匀，放入冰箱冷藏半小时以上。

4、做凉粉淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

5、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作；如果是甜品是用凉粉草制作。主要原料：绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

贵州威宁豌豆凉粉的做法

1、制作方法：1，豌豆淘洗干净，晾干水分，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，豌豆粉和水的比例为1：4，下锅用微火慢慢煮，边煮边搅面糊完全变色就为煮熟，煮熟后离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成豌豆凉粉备用。

2、将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右（豌豆淀粉和水的比例为1比5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水）。剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。

3、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

4、豌豆凉粉的做法如下：用料：豌豆淀粉1勺、水7勺、香菜少许、蒜4瓣、蚝油适量、生抽适量、醋适量、盐少许、麻酱两勺（小孩吃饭勺）、香油适量。步骤：准备一勺豌豆面粉，备用。加入两勺凉水，搅拌均匀。

贵州胡豆凉粉做法

把胡豆打成浆后，然后用纱布过滤，渣扔掉，液体部分沉淀，留下沉淀，把沉淀放入锅中加热搅拌，等搅成糊壮，冷却，就成形 了。

取适量蚕豆粉，加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

食材：蚕豆淀粉、盐；香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精。

加水调匀，豌豆粉和水的比例是1比8，锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，最后将黄瓜切丝，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油搅拌，倒入凉粉中即可。

将胡豆煮熟，捞出晾凉。将凉粉切成块状，煮熟过凉。将熟透的胡豆和凉粉放入盆中，加入适量的盐、醋、胡椒粉、芥末酱等调料，混合均匀即可。蚕豆炒蛋 去壳洗净的蚕豆稍微焯水一下，控干水份。

卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”制作凉粉的方法非常简单。

贵州小吃.豌豆凉粉的做法,贵州小吃.豌豆凉粉怎么做

凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了 烹饪技巧 淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。

步骤准备好食材。把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。搅拌至细滑无颗粒状。锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。

做法：将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右（豌豆淀粉和水的比例为1比5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水）。剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。

步骤1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。步骤2：准备一杯豌豆淀粉，一杯水。步骤3：淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。步骤4：小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。

食材：豌豆粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油（生抽）3勺、辣椒油（无盐）1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。

豌豆凉粉的做法步骤 豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。 锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

贵州紫云米凉粉的做法?

[_a***_]：500克 凉拌汁：酱油、芝麻酱、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、盐、香油、鸡精 凉菜：黄瓜、胡萝卜、芝麻、葱花、芹菜等适量 制作过程：将500克米粉加水浸泡30分钟左右，使其变得柔软。

首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

米凉粉的做法：步骤1：准备一碗米豆腐粉。步骤2：1碗半的水调粉，备用。步骤3：准备3碗半水放锅烧到半开状态。步骤4：将调好的粉状液体慢慢放水里慢搅，我用的是擀面杖 啊，大家随机发挥 ，但不能用筷子 。

第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态 第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。

锅中水提前烧开，把米浆放入锅中。不用过滤。筷子再搅拌一下，防止沉淀。盖上盖子，大火蒸20分钟，趁这个时间准备头大蒜把它剁成蒜末。切好之后装入碗中备用，在准备一个红椒去头去籽，先切成细丝。最后切成红椒丁。

米凉粉的家常做法：把凉粉打条，不要太大条，大条了里面会不容易入味。把甜面酱，老干妈豆鼓，仔姜粒，小米辣蒜泥，花椒面，鸡精，白糖，香醋，红油调汁待用。淋在米凉粉上，撒上熟芝麻，花生碎，香葱即可。

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