贵州腌酸蕨菜的做法大全,贵州腌酸蕨菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌酸蕨菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌酸蕨菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸蕨菜的腌制方法？
2. 腌制蕨菜有几种做法？
3. 酸蕨菜的腌制方法？
4. 四川酸蕨菜的腌制方法？

贵州酸蕨菜的腌制方法？

1. 食材 :蕨菜4000g 

2.辅料:盐适量 

3.制作方法:

步骤1.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛 腌蕨菜的

做法步骤2.摊开沥干水分，最好能干一夜 腌蕨菜的

做法步骤3.沥干了的蕨菜切成小段 腌蕨菜的

做法步骤4.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右 腌蕨菜的

做法步骤5.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可 腌蕨菜的

做法步骤6.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，

最后倒入一些高度白酒封口 腌蕨菜的

腌制蕨菜有几种做法？

材料：新鲜蕨菜2斤。配料：食盐100克、腌菜缸一个、清水500克。做法：1、***收了新鲜的蕨菜,进行分类.去掉杂物.一般以下列形状的。

2、分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍。

3、先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满缸为止，其上再撒上2厘米厚的盐；

4、然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中，直到淹没蕨菜；

5、用一竹帘放在上面，压上重石，使蕨菜充分浸在盐水中腌制。6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作凉拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。

原料：蕨菜200克，食盐适量，石灰适量

腌蕨菜的做法：整个腌蕨菜的过程分为两次。

第一次：蕨菜:食盐=10:3

1、准备一个瓦缸，按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

2、摆放满后，缸盖上放石灰压紧，经过8-10天，将蕨菜取出。

酸蕨菜的腌制方法？

1、新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

2、准备好的新鲜蕨菜，用清水洗净以后，再放在开水中焯烫三分钟，抄好以后取出沥掉水分，晾晒3到5小时。把晾好以后的决赛放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制。

3、第二天把腌出的水分去掉，把腌好的蕨菜放入到泡菜坛子中，放入姜汁和适量的凉白开以及味精，盖好盖放在温暖的地方腌制，大约20天左右，里面的角色就能发酵完成，打开盖子就能闻到浓郁的酸香味，想吃时把蕨菜取出切段加麻油调匀就可以。

1、材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。

2、将要泡的蕨菜洗净风干。3、将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

4、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

5、加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。

四川酸蕨菜的腌制方法？

1、新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

2、准备好的新鲜蕨菜，用清水洗净以后，再放在开水中焯烫三分钟，抄好以后取出沥掉水分，晾晒3到5小时。把晾好以后的决赛放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制。

3、第二天把腌出的水分去掉，把腌好的蕨菜放入到泡菜坛子中，放入姜汁和适量的凉白开以及味精，盖好盖放在温暖的地方腌制，大约20天左右，里面的角色就能发酵完成，打开盖子就能闻到浓郁的酸香味，想吃时把蕨菜取出切段加麻油调匀就可以。

到此，以上就是小编对于贵州腌酸蕨菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌酸蕨菜的做法大全的4点解答对大家有用。