重庆羊杂面的做法大全窍门,重庆羊杂怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊杂面的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊杂面的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆羊杂的正宗做法？
2. 秘制羊杂面？
3. 羊杂面做法？
4. 正宗羊杂面怎么和面？

重庆羊杂的正宗做法？

原料：熟羊杂500克、青红辣椒各1个、小米椒5克、小葱1根、姜2片、盐适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽半勺、花椒10粒、白胡椒粉半勺、水淀粉适量、鸡粉少许。

做法：

1、准备熟羊杂一盘，约500克。

2、准备料头，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，改刀备用。

3、青红尖椒切片。

4、锅中烧水，水开下入羊杂，加入料酒，焯水1分钟左右，捞出控水备用（熟羊杂焯水可以去掉多余的油脂和碎渣，使菜品更健康美观）。

5、起锅烧油，油热下入料头炒香。

6、下入羊杂，加入盐、生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，下入清红辣椒炒至断生，放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。

秘制羊杂面？

主料：羊杂 羊肉 面条（生） 小白菜；

辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。

麻辣羊杂面的做法：

1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；

2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；

3.锅中放少量油，将羊肥肉先入锅煸炒出油，

因为我觉着肥肉煮汤还好，在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去，所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；

4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；

5.炒出红油下羊肉、羊杂翻炒至上色；

羊杂和面条为主要食材，搭配独特的调味料，具有鲜美可口、香气四溢的特点。下面是秘制羊杂面的制作方法：

所需材料：

1. 羊杂：500克（羊心、羊肝、羊肺、羊肠等）

2. 面条：200克

3. 生抽：适量

4. 老抽：适量

5. 红糖：适量

6. 姜片：3-4片

7. 料酒：适量

羊杂面做法？

主料：羊杂 羊肉 面条（生） 小白菜；

辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。

麻辣羊杂面的做法：

1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；

正宗羊杂面怎么和面？

正宗羊杂面的和面方法如下：

准备食材：羊杂500克，面粉400克，煮肉料1份，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，黄酒2汤匙。

面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布醒发1小时左右。

分剂后继续醒发15分钟。

然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发1小时以上，备用。

把羊杂放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料（干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块）大火煮开后小火煮2小时。

煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块。

煮好后捞出羊杂切小块备用。

煮羊杂的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟。

到此，以上就是小编对于重庆羊杂面的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊杂面的做法大全窍门的4点解答对大家有用。