重庆万洲烤鱼做法大全窍门,重庆万洲烤鱼配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆万洲烤鱼做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆万洲烤鱼做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州烤鱼的正宗做法及配方？
2. 重庆万州烤鱼的做法？
3. 万州烤鱼王刚做法？

万州烤鱼的正宗做法及配方？

把草鱼清洗干净，抽掉筋，对半剖开，两面各切几刀。抹上盐,倒入料酒、酱油，腌制30分钟，腌制好后放入烤箱，200度烤20分钟。

准备调味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成丝。

把花生仁放入烤箱中层，用1 2 0度烤1 0分钟，去皮待用。在烤盘上铺上锡纸，放入适量葱姜蒜，锅里倒入适量油，倒入干辣椒和花椒爆香。

热锅下油，放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒入味,放入麻辣酱料包，放入配菜翻炒,加水，煮至断生。

把炒好的配菜和辣椒汁淋到鱼上,撒上葱姜蒜,用烤箱180度烤20分钟。洒上香菜、香葱,放入烤箱再烤5分钟，出炉后洒上花生和辣椒即可。

重庆万州烤鱼的做法？

重庆万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，下面是一个常见的烤鱼制作方法：

材料：

1.鲜活鱼（草鱼或者鲶鱼）：1条，约500克

2.腌制料：

3.生姜：适量，切片

4.大蒜：适量，切片

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.调味料：

1. 是非常独特和美味的。
2. 这是因为烤鱼的做法结合了传统的川菜烹饪技巧和特色调料，使得鱼肉入味、口感鲜嫩。
首先，将鱼片用盐、料酒、生姜腌制片刻，然后在烤盘上放上腌制好的鱼片，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱段等调料，再淋上热油，最后放入烤箱烤制至金黄酥脆即可。
3. 此外，重庆万州烤鱼还可以根据个人口味加入豆瓣酱、香菜、蒜苗等配料，使得烤鱼更加丰富多样。
同时，烤鱼的做法也可以根据不同的鱼种和个人喜好进行创新和延伸，例如可以尝试用其他调料或烹饪方式来制作独特的烤鱼菜品。
总之，是一个非常有趣和美味的烹饪过程，可以根据个人口味和创意进行延伸和发展。

万州烤鱼王刚做法？

材料：黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油

腌鱼调料：

葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

1、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油)。

4、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。

5、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入 郫县豆瓣酱 。

6、小火炒出红油，再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

主料：草鱼一条，黄豆芽200克，香芹100克，花生50克，香菜一小把，青蒜苗两棵

辅料：豆瓣酱30克，菜籽油30克，猪油5克，八角一个，香叶两片，草果一个，生姜一块，泡椒50克，大葱一段，料酒适量，米酒汁10克，山奈少许，小茴香适量

做法步骤：

1. 准备好原材料。

2. 草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。这筋抽掉后减少鱼的土腥味，用刀拍打鱼身，慢慢抽就能抽出一整条筋来。鱼肚里的黑膜也要去除干净。

到此，以上就是小编对于重庆万洲烤鱼做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆万洲烤鱼做法大全窍门的3点解答对大家有用。