重庆油炸鱼香茄子做法大全,重庆油炸鱼香茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆油炸鱼香茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆油炸鱼香茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮鱼香茄子的家常做法？
2. 爷俩鱼香茄子的家常做法？
3. 鱼香茄饼的正宗做法王刚？

脆皮鱼香茄子的家常做法？

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

制作方法：

①茄子去皮，改刀切条。

②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。

主料：茄子500克

　　配料：盐1小勺、葱少许、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量

　　酱汁材料：番茄酱2汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1平匙、清水约半碗

做法步骤：

　　1.首先准备好茄子，

主料:

茄子(紫皮，长)3个

猪肉馅150克

辅料:

大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量

爷俩鱼香茄子的家常做法？

1、材料：茄子、五花肉、小葱、生姜、大蒜、青红椒、淀粉、白糖、盐、醋、生抽、料酒、豆瓣酱。

2、将茄子洗净去蒂，切成条状，然后用盐水浸泡5—10分钟，挤出水分后备用。

3、将挤出水分的茄子裹上淀粉备用。

4、青红椒去籽切成丝，小葱、生姜、大蒜切碎成末，五花肉剁碎成末，加入少许料酒、生抽腌制备用。

5、取一只碗调鱼香味汁，在碗中加入适量的白糖、盐、醋、生抽，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、起锅倒油，油至五成热时下入裹好淀粉的茄子，炸两分钟后捞出沥油备用。

7、锅中留有底油，油热后倒入腌制好的肉末，待肉末炒白后下入葱、姜、蒜末，炒香之后再加入豆瓣酱。

8、炒出红油后加入炸好的茄子，翻炒一会后，再倒入调好的`味汁翻炒均匀。

9、最后加入青红椒翻炒，在炒好后放入葱花点缀，即可出锅食用。

1/17准备一根长条茄子

2/17切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。

3/17捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。

4/17加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。

5/17锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。

6/17全部炸好的茄子备用。

7/17葱姜切末，蒜切片，郫县豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用。

8/17拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜。

9/17再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。

10/17再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

鱼香茄饼的正宗做法王刚？

用料:

茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太***1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太***水1匙、油5碗。

做法:

1、绞肉与盐、太***拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。

2、油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金***之后盛盘。

到此，以上就是小编对于重庆油炸鱼香茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆油炸鱼香茄子做法大全的3点解答对大家有用。