贵州酸菜汤的做法大全,贵州酸菜汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸豆汤的正宗做法？
2. 贵州酸汤肉片汤正宗做法？
3. 贵州酸汤饭最正宗的做法？

贵州酸豆汤的正宗做法？

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克。

准备:野生西红柿洗净,晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。

贵州酸汤肉片汤正宗做法？

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的人，放点小米辣一起爆香一下，然后将红酸汤到入锅中煮沸后，再把准备好了的白菜到入锅中煮，继续煮沸几分钟后，然后在放入准备好了的肉片进行煮沸，大约一分钟左右，就可以关火起锅装盘食用了。装盘后最好放入少许葱花香菜点缀一下。

用料

酸菜

 1饭碗肉丝 1饭碗姜 1小坨蒜 3瓣料酒 适量盐 少许红苕粉 适量白醋 两三滴干辣椒 4个泡椒 7个泡姜 1小坨小葱 1根大葱 1根

做法步骤

步骤 1

酸汤肉片

肉片滑嫩，酸辣爽口，好吃下饭。

原料：猪瘦肉、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、白醋、花椒、植物油、剁椒。

做法步骤：

猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味

圆白菜切丝，豆皮切丝

步骤2

锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆***、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

步骤3

焯好的菜捞入深盘中

1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量 看个人口味

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 免得吃的时候麻嘴

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

贵州酸汤饭最正宗的做法？

贵州的特色酸汤饭最正宗的做法如下，首先，将米清洗干净后，放入砂锅中，其次，加入适量的水和酸汤，再次，中火进行熬煮，最后，放入猪肉片，肉丸子，豆芽，生菜等食材，大火熬煮开锅后即可

1.无盐酸菜切碎末（买贵州那边产的就行）

2.油锅烧热，放入蒜末小火煸香

3.放入酸菜中火煸炒，最少1分钟，尽量炒2分钟，煸透，酸味散发的才叫馥郁

4.开大火炒两下菜，倒入煮好的豆米汤（类似红豆汤，提前电饭煲煮一锅），如果懒，此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤，成品会更加浓郁

5.放入米饭（新煮好的或者隔夜的都行）搅散

6.放几勺凯里酸汤，看个人喜好适量。（如果没有，那就在第3步之后放入切碎的西红柿，再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁，然后再第4步）

7.熬吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，一直到米饭开花

8.喜欢的可以放点葱末或者青蒜叶子，搅拌一下。

9.放适量盐调味

10.重点来了，有条件的滴两滴木姜子油。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜汤的做法大全的3点解答对大家有用。