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麻辣红油腐乳怎么做
1、红油腐乳的具体做法如下:盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。盐辣椒比例1:2或1:1,胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人,可以放少许味精进去。碗里放入适量的高度白酒。
2、豆腐乳的做法和配方:食材:老豆腐3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。
3、如果制作白味的豆腐乳,用发酵好的豆腐块滚了高度白酒后,放入无水的密封容器,直接倒入酱油浸泡即可。
如何做自制麻辣腐乳
将豆腐切成四方块,放于塑料袋中,密封保存五天发酵。在小碗中放入盐、姜末和辣椒粉。将调料搅拌均匀,待用。准备一碗白酒。再清洗一个密封玻璃罐,洗净并控干水分。
老豆腐买回来沥干水份。放到纸箱里摊开,底下最好铺层稻草,盖子盖上,让它发酵长出霉菌。这个发酵过程要十多天的样子,这是霉好的豆腐。霉好的豆腐放通风的地方晾一晾,再准备辣椒油,加入盐拌匀。
把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱或者木柜子抽屉里,豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。
今天小编就来分享一下“自制腐乳”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
步骤 老豆腐买来洗净,切大丁,放蒸锅里蒸5分钟取出,晾凉,整齐码在玻璃容器里。
麻辣豆腐乳怎么做好吃,麻辣豆腐乳的家常做
准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。
豆腐乳的做法和配方:食材:老豆腐3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。
步骤 老豆腐买来洗净,切大丁,放蒸锅里蒸5分钟取出,晾凉,整齐码在玻璃容器里。
家常自制豆腐乳的做法如下:用料:老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤:用老豆腐,不能用嫩豆腐,老豆腐切块,晾半个小时,稍微干一下水分。
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把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱或者木柜子抽屉里,豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。
将豆腐切成四方块,放于塑料袋中,密封保存五天发酵。在小碗中放入盐、姜末和辣椒粉。将调料搅拌均匀,待用。准备一碗白酒。再清洗一个密封玻璃罐,洗净并控干水分。
主料:老豆腐500克、腐乳曲适量。辅料:细辣椒面40克、花椒面5克、盐25克、高度白酒8毫升、熟菜籽油适量。新鲜豆腐清洗干净,用吸水纸吸干表面的水分,之后切成大约3厘米左右的方块。
花椒碎,辣椒粉,盐拌匀后仔细抹在每一层的豆腐丁上,要抹匀 低度酒均匀地淋在码好豆腐丁的面及四周,确保酒是封住了所有豆腐丁。
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