贵州遵义香肠大全做法大全_遵义香肠腊肉

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本文目录一览：

• 1、贵州香肠的做法
• 2、好吃的香肠配方有哪些?
• 3、香肠的制作方法
• 4、贵州香肠煮多久可以吃
• 5、贵州腊肠的做法与配料

贵州香肠的做法

1、贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉，具体做法为：将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。

2、用绳子将香肠节处扎起来。22，如此，一直把香肠的最后一端也扎紧。注意的是，一直到最后，肠衣的一端都要一直套在漏斗上，直到扎好口，才可以取下来。

3、彝家猪肉香肠的做法比较特殊，鲜为人知，尤其是解放后。原料：猪肠、猪血、糯米、肥瘦肉末、香辛料面（花椒、茴香）、盐、红豆沙。

4、腊香肠是土家族的特色美食之一。原料：瘦猪肉1000克，肥肉200克，干肠衣25克，细麻绳数条，玫瑰露酒15克，上等酱油24克，白糖、盐各10克，硝0.3克。

5、材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

6、香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。

好吃的香肠配方有哪些?

广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30%，精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 猪肉，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗。 混合肉丁，加调料拌匀。 灌入肠衣，系好。 风干2周。

第四招：灌制有绝招 下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适。

香肠加以下调料好吃： 八角、陈皮、花椒、桂皮、白豆蔻这五种料缺一不可，因为这五种香料不仅能够去除猪肉的腥臭味，还能够大大提升肉的香味，甚至还有少许减腻的效果，这样能够让香肠吃起来更加的美味。

灌香肠是一道受欢迎的传统中国菜肴，其制作方法简单易学。以下是其配方和制作方法的简介：将猪肉馅与盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末和辣椒粉混合搅拌均匀，灌入肠衣中，晾晒至表面干燥，最后保存即可食用。

配料标准：酱油2两、细盐5两、白糖5两、曲酒3两、香油5两、味精5两、市售五香粉、姜粉适量。（如为了香肠颜色好看，也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠，也可不放香油）。

香肠的制作方法

自制香肠需要选用五花肉或猪颈肉，去掉筋膜和肥肉后切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲米粉等调料腌制一段时间。然后准备肠衣，灌入腌制好的肉馅，注意不要灌得太紧或太松，扎紧后用牙签扎些小孔。

步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。

自制香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肉（千万不能洗！）切成手掌大小，用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍彻底擦干净。

用香肠其实可以做好多好吃的东西，比如说香肠饭。接下来咚咚跟大家分享一下香肠饭的制作方法：香肠饭：在锅中倒少许油，油热之后放入葱、姜，然后在放入香肠片煸炒出油。

贵州香肠煮多久可以吃

1、需要煮15-20分钟左右。香肠主要是由猪肉绞碎之后灌进肠衣中制成的，在灌进去之前，会加很多的香料，这样才不会使香肠发臭变质，香肠口感香，质地软，在生活中是很受欢迎的。

2、香肠一般要煮20~30分钟才可以煮开。香肠中含有一定量的亚硝酸盐，在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠内的亚硝酸盐含量就越少。香肠一定要用凉水入锅煮，才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让香肠越来越滋养。

3、将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。 不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。

4、煮香肠需要煮15-20分钟，具体的煮制时间取决于香肠的种类和大小，一般来说，如果是自制的香肠，由于没有添加任何添加剂，煮制时间会比较久，需要20分钟以上；而如果是购买的速冻香肠，煮制时间则比较短，只需要15分钟即可。

5、香肠用普通锅煮一般要煮20至30分钟，用高压锅煮则煮10分钟左右。在煮香肠时可以用凉水入锅煮，这样可以让水分缓慢充分地渗透到香肠的组织中，让香肠更加的滋润，鲜美。

贵州腊肠的做法与配料

1、腊肠[_a***_]、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。

2、准备用料。腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。红辣椒，蒜，生姜，入锅爆香。西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。

3、腊肠的配料及制作方法如下：主料：五花肉500g 辅料：油20ml、盐适量、红曲粉2g、白糖250g、白酒300ml、鸡精5g、白胡椒粉适量、老抽10ml肠衣2g 肉要肥的多点，比较好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。

4、晾干腊肠 将烟熏好的腊肠取下来，晾干1-2天，直到表面变硬，没有水分为止。然后将腊肠放入保鲜袋中，放入冰箱中保存。结尾 以上就是自制美味腊肠的做法和配方了。

5、贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉，具体做法为：将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。

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