麻辣肉丝的四川做法大全,麻辣肉丝的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣肉丝的四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣肉丝的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣肉丝正宗做法四川？
2. 麻辣肉调料配方？
3. 麻辣面里的肉馅怎么做？

香辣肉丝正宗做法四川？

准备食材，包括猪里脊肉250克、干辣椒段10块、黄瓜丝少许、料酒少许、盐2克、红辣椒1个、

青辣椒1个、豆瓣辣酱2勺、葱丝6条、姜片3片、花椒颗6个、香菜2条、胡萝卜丝少许。

将猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、葱姜腌制10分钟。

将干辣椒段切成小段，用油炒香，加入豆瓣辣酱炒出红油。

加入腌制好的肉丝，翻炒至熟透。

加入黄瓜丝、红辣椒、青辣椒、葱丝、姜片、花椒颗、香菜、胡萝卜丝，翻炒均匀。

最后加入盐调味即可。

另外，你也可以在炒瘦肉丝之前，先将洋葱、蒜头、姜洗净切好，备用。

然后将瘦肉洗净切丝，加入适量料酒、生抽，打入一个鸡蛋，抓匀。加入适量的淀粉，抓匀。

将瘦肉下入锅里炸至表面金黄后捞出。开火，加入适量食用油，将红辣椒入锅炒出辣味。

麻辣肉调料配方？

1. 五花肉切成方块，加花椒，八角，小茴香，草果，肉蔻等香料煮至七八成熟，切记不能放盐。捞出晾凉。

2. 晾凉的五花肉切成薄片，备用。

3. 麻辣酱加糖，生抽，肉汤，白芝麻拌匀。葱姜切丝。

4. 切好的肉片放入酱料中沾匀料。

5. 肉皮朝下整齐地码放在小碗中。

6. 葱姜丝摆放在上面。碗里添一点肉汤，不可过多，蒸的时候还会有汤析出。

7. 上蒸锅蒸。大火上气后，中火再蒸40分钟左右。出锅即食。一次多做点，也可放凉后，将肉取出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室储存。吃的时候，取下保鲜膜，放入碗中，蒸锅蒸透，味道和新做的一样。

原料：前腿肉（或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的）

配料：麻椒、姜、蒜、小米椒；蒜苗（也可不用）

调料：油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；老抽

准备：

1、前腿肉先切成片，再切成丝；切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；

麻辣猪肉的做法

1、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用；

2、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；

麻辣面里的肉馅怎么做？

食材:

五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺

四川辣椒肉酱的正宗做法:

1、先来绞肉，五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿；

2、再来切半个洋葱，切成小碎丁就行，爱吃辣的再来2个辣椒，也切成碎丁；

忙的情况下，做麻辣面里边的肉馅比较简单，首先把买回来的五花肉用绞肉机把它搅碎，而锅里添油放上放花儿末和姜末炒香，之后把肉馅儿放在里边进行翻炒，放上自己喜欢的麻辣酱就可以了，炒熟就行了

关于这个问题，麻辣面的肉馅通常使用猪肉或牛肉制作，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪肉或牛肉碎

- 葱、姜、蒜

- 辣椒面、豆瓣酱

- 酱油、盐、糖、料酒

- 花椒粉、五香粉

步骤：

1. 将肉碎放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、花椒粉和五香粉，搅拌均匀。

2. 锅中加入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

到此，以上就是小编对于麻辣肉丝的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣肉丝的四川做法大全的3点解答对大家有用。