麻辣肉丝的四川做法大全,麻辣肉丝的四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-01-11 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣肉丝四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻辣肉丝的四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 香辣肉丝正宗做法四川?
  2. 麻辣肉调料配方?
  3. 麻辣面里的肉馅怎么做?

香辣肉丝正宗做法四川?

准备食材,包括猪里脊肉250克、干辣椒段10块、黄瓜少许料酒少许、盐2克、红辣椒1个、

青辣椒1个、豆瓣辣酱2勺、葱丝6条、姜片3片、花椒颗6个、香菜2条、胡萝卜丝少许。

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(图片来源网络,侵删)

将猪里脊肉切成丝,用料酒、盐、葱姜腌制10分钟

将干辣椒段切成小段,用油炒香,加入豆瓣辣酱炒出红油

加入腌制好的肉丝,翻炒至熟透。

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加入黄瓜丝、红辣椒、青辣椒、葱丝、姜片、花椒颗、香菜、胡萝卜丝,翻炒均匀

最后加入盐调味即可。

另外,你也可以在炒瘦肉丝之前,先将洋葱蒜头、姜洗净切好,备用

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然后将瘦肉洗净切丝,加入适量料酒、生抽,打入一个鸡蛋,抓匀。加入适量的淀粉,抓匀。

将瘦肉下入锅里炸至表面金黄后捞出。开火,加入适量食用油,将红辣椒入锅炒出辣味。

麻辣肉调料配方

1. 五花肉切成方块,加花椒,八角小茴香草果,肉蔻等香料煮至七八成熟,切记不能放盐。捞出晾凉。

2. 晾凉的五花肉切成薄片,备用。

3. 麻辣酱加糖,生抽,肉汤,白芝麻拌匀。葱姜切丝。

4. 切好的肉片放入酱料中沾匀料。

5. 肉皮朝下整齐地码放在小碗中。

6. 葱姜丝摆放在上面。碗里添一点肉汤,不可过多,蒸的时候还会有汤析出。

7. 上蒸锅蒸。大火上气后,中火再蒸40分钟左右。出锅即食。一次多做点,也可放凉后,将肉取出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室储存。吃的时候,取下保鲜膜,放入碗中,蒸锅蒸透,味道和新做的一样。

原料:前腿肉(或里脊肉、猪梅肉,肉质都很嫩的)

配料:麻椒、姜、蒜、小米椒;蒜苗(也可不用)

调料:油、生抽、胡椒粉生粉、料酒、鸡精老抽

准备:

1、前腿肉先切成片,再切成丝;切肉小技巧:横着肉纹切片,顺着肉纹切丝

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;

3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;

麻辣猪肉的做法

1、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用;

2、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;

麻辣面里的肉馅怎么做?

食材:

五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺

四川辣椒肉酱的正宗做法:

1、先来绞肉,五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿

2、再来切半个洋葱,切成小碎丁就行,爱吃辣的再来2个辣椒,也切成碎丁;

忙的情况下,做麻辣面里边的肉馅比较简单,首先把买回来的五花肉用绞肉机把它搅碎,而锅里添油放上放花儿末和姜末炒香,之后把肉馅儿放在里边进行翻炒,放上自己喜欢的麻辣酱就可以了,炒熟就行了

关于这个问题,麻辣面的肉馅通常使用猪肉或牛肉制作,下面是一个简单的做法:

材料:

- 猪肉或牛肉碎

- 葱、姜、蒜

- 辣椒面、豆瓣酱

- 酱油、盐、糖、料酒

- 花椒粉五香

步骤

1. 将肉碎放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、酱油、花椒粉和五香粉,搅拌均匀。

2. 锅中加入适量的油,加入葱姜蒜煸炒出香味。

到此,以上就是小编对于麻辣肉丝的四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣肉丝的四川做法大全的3点解答对大家有用。

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