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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉的做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧肉的做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川红烧肉的做法？
2. 川香秋月红烧肉做法？
3. 四川正宗胡萝卜红烧肉的做法？
4. 正宗四川红烧肉的怎么做？

正宗四川红烧肉的做法？

五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。

步骤 2

调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。

步骤 3

调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。

【红烧肉的做法】

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

第四步，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒***的小泡时即可。

川香秋月红烧肉做法？

川香秋月红烧肉是一道四川地区传统的经典美食，其口感鲜香浓郁、肉质酥烂，非常适合作为宴客佳肴或家庭晚餐。以下是该菜品的制作步骤：

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 冰糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

材料

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

【步骤一】：把五花肉用火把皮烧焦，烧透，用热水泡一会后，然后用刀把猪皮上黑色和烧焦的地方刮干净，最后冲洗干净，再切成和麻将大小的块。

【步骤二】：锅中添水，把切好的五花肉块冷水下锅，放入葱姜片，倒入一勺白酒，然后大火烧开，焯水2分钟，把血末炒掉。

【步骤三】：五花肉焯完水后，捞出来后用凉水把浮沫和杂质冲洗干净后，把水沥干备用。

【步骤四】：把生姜切成片、青红辣椒切成圈、葱切成小段；然后装盘，同时放入大料、桂皮、香叶、干辣椒备用。

【步骤五】：把锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂，然后捞出来。

四川正宗胡萝卜红烧肉的做法？

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

正宗四川红烧肉的怎么做？

主料:带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

先把肉抄下水，在热锅凉油，到入肉bian炒，把肉肉炒成金***，，把多于的油窑出来，在放冰糖，把冰糖炒出糖色，在放一点三奈八角之类的。在和肉肉一起炒。

最后加入水，水要漫过肉肉，在小火闷。直到把水闷的快没了，就好了。

到此，以上就是小编对于红烧肉的做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉的做法四川大全的4点解答对大家有用。