四川特色毛血旺的做法大全,四川毛血旺的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色毛血旺的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川特色毛血旺的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川味的毛血旺怎么做？
2. 正宗毛血旺的做法及配菜有哪些？

四川味的毛血旺怎么做？

      四川毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料。

      用料：鸭血 适量、牛百叶 克 三两，千层肚 适量，肥肠 适量，火腿肠 半根，豆芽 把适量，笋片  适量，盐  适量，豆瓣酱 勺一勺，干辣椒 个 5，火锅底料 1小块，姜蒜沫 适量，金针菇 把一小把，胡椒粉 1克。

川味毛血旺的做法步骤

步骤 1锅油把准备好的 葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 炒香。

步骤 2加水 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味。

步骤 3 汤汁烧开后 下路自己喜欢的配菜 我比较喜欢 金针菇和笋片 煮到段生后放到盘中。

步骤 4在下肥肠和鸭血和火腿肠 煮熟捞出步骤 5在下牛百叶 千层肚烫15秒 不易煮久 出锅摆盘

步骤 6 放辣椒节 花椒 葱段 大蒜沫 香油 淋热油 香菜，一道正宗的四川毛血旺就可以上桌了。

正宗毛血旺的做法及配菜有哪些？

食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。

做法：

1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。

2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净

3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。

用料

牛百叶，牛肚，牛舌头等等，想吃什么加什么1斤；鸭血1块；方腿1块；火锅底料1包；蒜末小葱1根；油2勺；芝麻1把；绿豆芽1把

做法

把方腿切片，牛百叶什么的我是熟的买来的，都准备好备用

把绿豆芽开水烫下

铺到碗底

我用的这种火锅底料

油锅烧热后倒入准备好的材料翻炒会，然后加入清水和火锅底料

煮开后稍微煮会，最后放入鸭血，在煮个2分钟就差不多了

出锅后在上面放上蒜末和葱末，白芝麻，最后浇上热油就可以了

1、主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克

2、调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升

3、做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘。倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水。大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸。出锅装盘，撒上蒜末。浇上热油。完成。

4、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

5、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

到此，以上就是小编对于四川特色毛血旺的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色毛血旺的做法大全的2点解答对大家有用。