贵州家常小炒的做法大全_贵州炒菜的做法大全

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本文目录一览：

• 1、简单易做的家常小炒
• 2、贵州炒腊肉的家常做法?
• 3、贵州炒腊肉的家常做法
• 4、郫县豆瓣酱炒宫保鸡丁的做法

简单易做的家常小炒

1、小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

2、经典家常小炒下饭菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝。

3、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。再下锅大炸至金黄捞出。锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

4、别以为想要做出色香味俱全的炒菜非常难，下面就向大家介绍10种简单易上手的家常小炒。农家小炒肉or辣椒炒肉 用料 青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油 做法 五花肉、辣椒切片，大蒜对切。

5、鸡蛋炒西红柿，这是一道家常小炒，以鸡蛋为基础，再加入西红柿炒出的味道鲜美可口。这道菜开胃又简单易做，是很多人喜欢的家常菜之一。

贵州炒腊肉的家常做法?

步骤/方法 将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。

将新鲜的猪肉切成条状，这样利于腌制和水分蒸发 将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹，肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。

贵州这边呢，喜欢吃辣椒，所以炒菜都是要辣的，一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。

贵州炒腊肉的家常做法

1、步骤：腊肉洗净；切片装盘；放入锅中，加入少量清水，盖上盖子煮肉；直到水分完全消失，出油；放入切好的尖椒，翻炒；待青椒炒熟，加入姜丝，蒜末，翻炒即可出锅。

2、锅里倒入40g植物油烧热后，将腊肉放入翻炒一下。步骤5 腊肉稍微翻炒变色，就可以将豆丝倒进去一起翻炒。步骤6 炒个三五分钟，感觉豆丝差不多都有点儿微微的焦色了，放入100g香蒜碎。

3、步骤/方法 将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。

4、我来交你做几道贵州腊肉吧！贵州这边呢，喜欢吃辣椒，所以炒菜都是要辣的，一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。

郫县豆瓣酱炒宫保鸡丁的做法

1、锅里放入八角、花椒、姜片、蒜瓣爆炒。香味出来后，再放入郫县豆瓣酱爆炒，家里没有郫县豆瓣酱了，放老干妈辣酱没有出红油的效果。放入胡萝卜丁爆炒。再放入鸡丁爆炒几下。1最后放入黄瓜丁、花生米爆炒。

2、鸡肉切丁，放入淀粉拌匀备用，黄瓜、尖椒切丁备用。开火加入食用油，等油热后加入花椒粉和干辣椒，然后将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉变色以后放入一小勺豆瓣酱翻炒。

3、起锅热油，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。将胡萝卜倒入锅内翻炒，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。

4、正宗宫保鸡丁的配料：食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。在碗中加入1勺生抽。加入1勺蚝油。加入1勺半香醋。

5、炒熟盛出。花生米小火炒熟备用。锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜丁翻炒成熟，放入黄花丁、熟花生，鸡丁翻炒。倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅，宫保鸡丁就做好了。

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