四川的凉粉的做法大全,四川的凉粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川肘子凉粉做法？
2. 凉粉的五种吃法？
3. 大通热凉粉正宗做法？

四川肘子凉粉做法？

原料： 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料： 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法：

1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 特点： 清凉味美 要点支招： 青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

凉粉的五种吃法？

1、凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆空中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

2、把凉粉煮好打碎，拌入冷冻的蜜糖水或红糖水，在夏天很解暑消渴的。

煎粉：

　　煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。” 　　

煮凉粉，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

你好：因各地方的生活饮食习惯不同，所以吃法也不尽相同。

通常凉粉的五中吃法如下：

1、可以将凉粉切成细条或是薄片，再调自己喜欢的料汁蘸着吃。

2、可以把凉粉切成块再搭配自己喜欢吃的蔬菜炒着吃，但炒的时候一定注意，不要把凉粉炒烂了。

3、可以把凉粉切成大小均匀的块，再加入自己喜欢吃的菜，如火腿，青菜 ，加入***后 再加入少量的水烩着吃。

4、凉粉也可以煎着吃，把平底锅刷上油，把凉粉切成厚厚的大片，准备好自己喜欢吃的料，比如烧烤料，把两年煎成金***就可以吃了。

5、凉粉也可以拌着吃，将凉粉切成大小均匀的条状行放入碗中，再放入辣椒油，蒜末，食盐，味精，香醋拌着吃。凉粉拌着吃 特别在夏天很受欢迎哦。

凉粉的吃法有很多种，看你喜欢什么样的吃法。

你可以把凉粉切成方块儿用芝麻酱和醋，还有辣椒调起来吃，也可以把凉粉儿炫成面条状然后再炒上你喜欢的卤子，这样打卤凉粉就做好啦。

还可以把凉粉切成面片儿状。放上你喜欢吃的调料，凉拌起来，夏天必备！

大通热凉粉正宗做法？

热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，遂成美味热凉粉

到此，以上就是小编对于四川的凉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的凉粉的做法大全的3点解答对大家有用。