四川酱油腌菜的做法大全,四川酱油腌菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱油腌菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酱油腌菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱油辣椒香菜咸菜的做法？
2. 大头菜辣椒芹菜酱油咸菜的做法？
3. 雪里红酱油咸菜的正宗做法？

酱油辣椒香菜咸菜的做法？

所需材料：

- 酱油：适量

- 辣椒：适量，切成细丝

- 香菜：适量，切段

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将辣椒切成细丝，香菜切段。

2. 取一个干净的玻璃容器或密封袋，将辣椒丝和香菜段放入其中。

步骤：

将咸菜洗净，切成细丝。辣椒去籽后也切成细丝。生姜和大蒜剁碎备用。

在热锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜翻炒出香味。

加入咸菜丝和辣椒丝，快速翻炒均匀，使其稍***软。

加入适量的酱油，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让酱油均匀覆盖在咸菜和辣椒上。

最后加入香菜丝，迅速翻炒均匀，让香菜与其他材料充分混合。

炒制时间不要太长，以保持咸菜和辣椒的爽脆口感。

出锅前尝味，根据个人口味可适量添加盐、糖、味精等调味品，然后再次炒匀即可。

这样，酱油辣椒香菜咸菜就做好了。你可以将其作为一道下饭菜或者配菜食用。根据个人喜好，还可以加入一些其他调料，如醋、花椒粉等，增添不同的口味。希望你喜欢这道简单又美味的菜肴！

大头菜辣椒芹菜酱油咸菜的做法？

制作方法:1、把大头菜芹菜尖椒改刀后放入盆中用半斤盐杀青四五个小时 后装入沙布袋中去除水分

2、大勺内放入二两食用油小火烧开再放入花椒大料生姜香叶香菜大葱大蒜 炸至大蒜外焦（此时蒜瓣已脱皮） 用漏勺把上述调料过滤掉倒入大勺内3斤酱油烧开 晾凉后倒入装大头菜芹菜的盆里盖上保鲜膜浸泡三四个小时即可食用了

大头菜辣椒芹菜酱油咸菜是一道传统的川菜，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 大头菜：适量

- 辣椒：适量

- 芹菜：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1.大头菜洗净用手掰成小块，辣椒洗净切小块，芹菜去叶洗净切寸断。然后装盆用盐腌制两个小时

2.酱油放入锅中大火烧开晾凉备用

3.挤出菜中水分，倒入酱油即可

注意：菜和酱油的比例为3比2

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、

做法步骤：

1.把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。

2.把卷心菜切成丝。

3.把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

4.把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。

5.把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

雪里红酱油咸菜的正宗做法？

主料：

雪里红2500克

辅料：

盐适量

做法：

1. 准备好原料。

2. 雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。

3. 剁好的菜加点盐拌匀。

4. 再在上面压上重物一个晚上。

5. 第二天就可以看到菜的水分就出来了。

雪里红野菜10斤、小米辣10克、生姜20克

1、先把洗干净的雪里红野菜放入太阳底下晒干表面水分大约晒两三个小时就可以了，生姜切姜片，把晒干水分的雪里红野菜分次放入600克食用盐，用手揉搓均匀，再放入姜片和小米辣在雪里红野菜上，包上保鲜膜腌制两天，每六小时翻动下

2、两天以后咸菜已经腌制出很多卤水，把咸菜放入一个洗干净无水无油的坛子中，用手压紧实，再放入姜片和小米辣，倒入腌制出的咸菜卤水，卤水要漫过咸菜，否则露在卤水外面的咸菜容易变质，用保鲜膜封好坛口腌制20天既可以食用

3、食用前先用水提鲜泡两个小时，去除过多的盐分，炒菜炖肉都非常好吃

到此，以上就是小编对于四川酱油腌菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱油腌菜的做法大全的3点解答对大家有用。