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做烤鱼步骤
鱼筋要记得抽出来,免得发腥;腌鱼的过程一定要做到位,料酒、生姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不建议少啊。喜欢烤鱼鱼皮脆的朋友,在烤鱼时,可以在鱼皮上刷多一层油。
做法:针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制。马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀。烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟。
做之前,要准备好材料,一条草鱼,调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净,把鱼处理干净,内脏取出来,用清水洗几遍,放在一边备用。再加点生抽、料酒、胡椒粉进去腌一下,大概30分钟,就可以烤了。
平时家里的老人和孩子特别想吃烤鱼,所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多,首先是鱼的选择,黑鱼或者草鱼最好。
贵州蔬菜烤鱼的做法
1、先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。
2、豉汁烤鱼的做法步骤 草鱼收拾干净以后,用清水洗净。从腹部往背部劈半开(不劈断)。在鱼身两侧划几道斜刀口,以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、做法:1 鲈鱼从背部劈开,放在铺了锡纸的烤盘里,涂抹食油,半勺盐,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,放入一点藤椒,姜蒜片,腌十分钟。
4、茄汁烤鱼 〖材料〗鲅鱼1条,玉米油适量,番茄酱适量,辣酱适量,黑胡椒适量。〖做法〗将鱼去内脏,清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞,方便入味。沫上一层番茄酱和少许辣酱。洒上黑胡椒,腌一个小时。煎好一块锡纸。
5、把烤盘洗净,煮熟的各种蔬菜铺入烤盘(开始就把金针菇,黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了)。再把之前烤好的鱼移到烤盘里,淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻,摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。
用哪种鱼类做出的烤鱼,无刺肉嫩还养人,还会越吃越香?
1、鲈鱼、鲷鱼、虹鳟鱼、罗非鱼等。解释一:鲈鱼 鲈鱼肉质细嫩,口感鲜美,且刺较少,非常适合烤鱼。鲈鱼的肉质较厚,烤制时不易散开,能保持鱼肉的完整性。
2、之加入准备的配菜,加入适量的盐、十三香、鸡精、蚝油和糖进行调味翻炒均匀。 炒好的配菜均匀的铺在烤鱼上层,上火温度调到240度,下火温度保持不变,烤10分钟左右。
3、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。
4、鲈鱼(Lateolabrax japonicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
5、鲢鱼一般个头不大,非常适合用来做烤鱼,烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮,里面鱼肉鲜嫩可口,吃起来非常的美味。
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