贵州菜谱家常菜做法大全,贵州菜谱家常菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菜谱家常菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州菜谱家常菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳年夜饭菜谱？
2. 贵州炒鱼鳅辣椒怎么做的？
3. 贵州炒米粉做法？

贵阳年夜饭菜谱？

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

贵州炒鱼鳅辣椒怎么做的？

食材：泥鳅，姜蒜，小米椒，香蒜苗，蚝油，生抽，鸡精

做法：

1泥鳅洗净，热锅放少量油和盐（这样做铁锅也不怕粘锅）倒入泥鳅盖上锅盖。

2煸至半干用牙签去内脏，小火继续煽黄起锅待用。

3热锅下油倒入泥鳅放入食盐小火继续煸至焦黄，中火依次放入姜蒜末、小米椒翻炒，再放入两茶匙蚝油和切好的香蒜苗继续翻炒，放入鸡精、少量生抽翻炒至鸡精融化即可出锅

贵州鱼鳅辣椒的做法：

1. 贵州本地指尖大小的青椒，辣椒洗净，控干水，准备好干豆鼓！有西红柿，苦蒜（野葱），脆哨更好。

2. 炒菜锅干锅火上烧热，倒入辣椒，用锅铲按压辣椒，让辣椒均匀受热起虎皮。

3. 辣椒炒好盛出，西红柿去皮切块备用。

4. 油下锅烧热，最好是猪油，倒入干豆鼓炒一下，放入辣椒翻炒片刻，加入西红柿，苦蒜，盐，味精，花椒面翻炒均匀即可盛盘！除了加豆豉外另加些油渣或者脆哨，又是另一番滋味。

1. 秋鱼淘洗，放入盐（加盖）；

2. 待秋鱼不太动了，冲洗、沥水；

3. 取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；

4. 拌匀腌制十分钟左右；

5. 捞去葱、姜，沥水。

贵州炒米粉做法？

贵州炒米粉的作法 食谱材料：
　

　米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适度，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。作法：
　

　1.先将米粉放进水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放进凉水中；
　

　2.在锅内放进豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后重新加入鸡肉；
　　

3.鸡肉快熟时，重新加入米粉、青菜，翻炒几下后重新加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；
　

　4.等到调味充份调和后，即可出锅。
烹饪技巧：
秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心无法煮的太烂，这样炒完才比较爱吃。如果想炒牛肉米粉 把鸡肉换牛肉片就可以了 . 期望对你有协助 祝您健康

材料：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺

制作步骤：

1. 米粉在清水中泡浸25分钟。

2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。

准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、[_a***_]油适量

制作步骤：

1、米粉放入温水中泡软

2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用

3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）

4、红椒洗净去蒂去籽，切成细丝

5、锅中热油，下入鸡肉丝

6、翻炒至断生变色后装出备用

7、锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻

8、然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟

1.注意米粉选江西米粉绝对比其他米粉要好吃不止十倍。 米粉先用冷水下锅煮,煮15分钟左右,手指轻轻一掐就断时捞出,过凉水后放入漏盆中沥干。 青菜洗净掰开,火腿肠切片,大蒜切成末,小米椒切段备用。

 2、锅中倒入少请油,一勺猪油,打入两颗鸡蛋,迅速炒散,倒入蒜末和小米椒炒香,倒入豆芽。 青菜、火腿片炒至断生,倒入米粉快速翻炒,加两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,适量盐,一勺鸡精调味,快速翻炒均匀,不粘锅的秘诀就是要快,最后撒上葱花出锅。 

到此，以上就是小编对于贵州菜谱家常菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菜谱家常菜做法大全的3点解答对大家有用。