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云南大理巍山月饼做法
各式点心,小吃遍布大街小巷,青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、大理生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食,云南小吃将强烈震憾您的味蕾。巍山是一个你来了不愿离去的古镇。
首先将炒熟的芝麻和花生米加入白糖研碎做馅料。然后将糯米粉加入适量的水揉搓成剂子,并将准备好的馅料包入到剂子中搓成圆形,并放入水中煮熟捞出,放入到黄豆面粉中滚一遍,这样美味的食物就可以吃了。
它的做法十分独特,将糯米粉和肉馅混合,制成球状,再用大火蒸煮。外皮软糯,内馅鲜美可口,口感极佳。这是巍山地区不可错过的美食之一。第三种是巍山蚕豆羊肉。
云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的?
火腿去皮切片,用清水浸泡,冷水入锅蒸20分钟,火腿切丁,加蜂蜜搅拌均匀后冷藏10小时。面粉炒至微微发黄,容器里放火腿丁,加入白砂糖,熟面粉,猪油搅拌均匀,接着冷藏一下,搓成丸子状后冷冻。
云腿月饼皮的做法及配方如下:配方:云腿用料:宣威火腿250克、蜂蜜10克。肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克,白砂糖35克。饼皮用料:普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克、水75克、猪油135克、泡打粉2克。
饼皮:面粉165克,水43克,蜂蜜6克,泡打粉2克,小苏打少许,猪油83克,糖粉15克 馅料:云腿馅288克 将蜂蜜,糖粉,水,倒入大碗,搅拌均匀。筛入三分之一面粉,拌匀。
云南火腿月饼怎么做好吃
转化糖浆、枧水,油全部放入盆中,搅拌搅拌至完全溶合 加奶粉和面粉 和成面团,饧一小时左右。
第1步、所有材料准备好,把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜,木糖醇,白水混合。黄油暖化成液体,和玉米油混合。
先来做馅,把火腿肉切成小丁。云腿月饼的做法图解2 步骤2 上锅蒸熟火腿丁,加入蜂蜜渍一小会。云腿月饼的做法图解3 步骤3 面粉放烤箱烤至发黄结块取出。
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