贵州辣烧菜做法大全大全_贵州烧辣子

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本文目录一览：

• 1、辣炒鸡胃的做法,辣炒鸡胃怎么做好吃,辣炒鸡胃
• 2、古早味辣炒菜脯的做法?
• 3、贵州辣辣菜做法的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、贵州辣肉怎么炒?
• 5、贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了

辣炒鸡胃的做法,辣炒鸡胃怎么做好吃,辣炒鸡胃

做法：鸡肉切块，冷水下锅煮去血沫捞出清洗干净备用。

青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。

辣炒鸡丁。用料：鸡胸肉300g、尖椒2个、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1勺、老抽1勺。做法：（1）鸡腿肉去骨切成小块，放入胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉腌制。

第一步：鸡胗加入盐和淀粉抓匀后进行多次冲洗，这样洗出来的鸡胗既干净又鲜艳。第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目的是有效地去除鸡胗的腥味。

古早味辣炒菜脯的做法?

1、首先，我们需要选用新鲜的酸菜，尽量选择有脆感的，这样做出来的菜脯口感更好。然后将酸菜切成小块，洗净后晾干备用。接着，将豆腐干切成小块，和酸菜一起用醋、盐、糖等调料腌制一段时间，再晾干备用。

2、炒制过程：先将腌制好的虾仁滑炒至变色捞出，再炒菜脯至半干，最后两者混合炒匀，这样可以保持各自的口感和味道。 调味出锅：在炒制的最后阶段，根据个人口味加入适量的鱼露和糖进行调味，炒匀后即可出锅。

3、鸡脯肉炒菜做法如下：洋葱清洗干净，切成小片备用。青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。

4、豆干炒菜脯的做法： 豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。 将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。

贵州辣辣菜做法的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法如下：做糟辣椒的辣椒大都选用这种细长辣椒，有的长达25－30厘米当地人称为山辣椒，而不要那种粗短的菜辣椒，菜辣椒剁碎装坛发酵后易化成水，这种辣椒则保持剁碎后的形状大小不变。

2、香辣猪脆骨的做法步骤 1 首先把猪脆骨煮熟，大火烧开后转小火煮20分钟 2 备好干辣椒，姜丝和香菜 3 锅里倒油，油七分热后放入姜丝和干辣椒炒香，然后放入猪脆骨，炒三分钟加入香菜，料酒，糖，老抽 盐，味精。

3、苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

4、贵州香酥辣椒丝做法香酥辣椒丝是把辣椒通过蒸、炸的工序，将辣椒做出香而不腻、酥而不辣的口感味道。

5、贵州菜《鸡辣角》的做法 原料 腌肉（盐糖鸡精料酒胡椒粉：酱油，生粉香油）酥辣椒（低温浸炸）厨房吸干油份剁碎 炸鸡块（油温八成热）复炸（金黄表面酥脆）炒大量蒜蓉姜粒成*** 鸡块回锅 加入豆豉酱，剁椒酱。

6、八宝辣酱（家常版）的做法 准备做八宝辣酱的所有食材。

贵州辣肉怎么炒?

1、腊肉洗净；切片装盘；放入锅中，加入少量清水，盖上盖子煮肉；直到水分完全消失，出油；放入切好的尖椒，翻炒；待青椒炒熟，加入姜丝，蒜末，翻炒即可出锅。

2、备好食材。热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。原锅加入腊肉和蒜片煸炒。加入蒜苗拌炒5分钟。

3、准备好的原材料全部清洗干净。肉放入锅中焯水。胡萝卜、黄瓜切成片。蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝。锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用。

4、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了

酸辣鱼腥草 鱼腥草又名折耳根、蕺菜，因其带有一股鱼腥味，这让很多人难以接受，但却是贵州人的最爱。

糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

正宗贵州十大名菜具体如下： 乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

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