四川花椒干的做法大全,正宗四川花椒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川花椒干的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川花椒干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 买的干花椒上面有油的感觉？
2. 干臊子的做法？

买的干花椒上面有油的感觉？

因为花椒油是一种是从花椒中提取的调味品，它麻味较重，椒香浓郁，尤其是在凉拌菜上使用，会赋予特殊的香气和麻味，让人闻着就口水直流。

无论凉拌，蘸水，还是面条，花椒油都堪称一绝，做花椒油一般都是用鲜花椒，这样制作出来口感更好，麻香更浓郁，麻味更绵长，而干花椒炸油，虽然味道也不错，但多少还差那么一点意思。

干臊子的做法？

做法：

准备猪肉末，可提前腌制一下，加入料酒、生抽、盐、白糖、生姜末拌匀。

豆芽洗净，胡萝卜丝、青椒丝准备好，大葱段切段，干辣椒段和花椒适量。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入花椒炒香，捞出丢弃。

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加入腌制好的猪肉末，用中火翻炒至肉末熟透、变色。

加入胡萝卜丝、青椒丝、大葱段，翻炒均匀。

倒入豆芽，加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

炒至豆芽断生，关火，将炒好的干臊子倒入碗中。

另起锅烧水，煮面，捞出后沥干水分，放入干臊子碗中，搅拌均匀即可。

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川花椒干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川花椒干的做法大全的2点解答对大家有用。