四川的传统豆腐做法大全,四川豆腐的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的传统豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的传统豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烂肉豆腐的做法？
2. 四川煎豆腐家常做法？
3. 四川豆腐分几种？
4. 四川正宗脑花豆腐做法？

四川烂肉豆腐的做法？

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

用料：猪肉（瘦肉）50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量

步骤1 把蒜，姜剁碎把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

步骤2 油适量烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁。

主料：胖头鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜，豆腐，肉

做法

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

答案是：四川烂肉豆腐首先将肉跺细、豆腐切成块备用，冷油下锅将葱姜蒜、豆瓣酱炒香放入肉酱翻炒至焦***，再放入豆腐翻炒1分钟加入少量水闷5分钟，加入花椒面、生抽味精盐调味起锅，撒上葱花即可食用。

四川煎豆腐家常做法？

首先将豆腐切片 不要切太薄 因为要下锅煎

2.

将泡辣椒和生姜切碎 备用

3.

将蒜切碎 以及香葱的葱白部分切段 放盘子里备用

4.

葱绿部分也放盘里备用 (个人比较喜欢吃葱 所以切的比较多)

5.

将清油入锅 待油热好后 下入豆腐 将豆腐煎至两面泛黄后 起锅待用

6.

四川豆腐分几种？

四川豆腐种类多，主要的有黄豆制作的豆腐，还有魔芋制作的豆腐。另外，四川豆腐的制作方法也较多，各个地方生活习惯不同，制作豆腐的方法也有区别。还有，豆腐的成品种类也较多，有麻婆豆腐，烟熏豆腐，豆腐干，豆腐乳，卤味豆腐等等。不同制作方法其口味不一。

四川正宗脑花豆腐做法？

步骤/方式1

脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜

步骤/方式2

碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味

步骤/方式3

起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于四川的传统豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的传统豆腐做法大全的4点解答对大家有用。