云南傣味油炸鱼的做法大全,云南傣味油炸鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣味油炸鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南傣味油炸鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味烩鱼块做法？
2. 傣味猪皮怎么炸酥又脆？
3. 傣味红烧茄子家常做法？

傣味烩鱼块做法？

鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次。

5、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

6、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。

7、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

傣味猪皮怎么炸酥又脆？

食材：猪皮（肥肉的厚度是肉皮的两倍，这个一定要记得，食盐、辣椒面、小粉、白糖、小米辣、蒜沫🧄大芫，腌菜膏，酱油、蚝油、胡椒粉、糊辣椒。 做法：猪皮清洗干净，擦干表面水份 改花刀，在两侧斜着切，切成鱼鳞状（只切肥肉，不要切猪皮）切成三角块或者菱形块。切好入加入生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。七成热的油温下锅炸、炸至变色捞出。灵魂蘸料：腌菜膏里加入切好的大芫荽，小米辣、蒜末、味精、糊辣椒、食盐就可以啦。炸好的猪皮趁热吃，配上腌菜膏

1、猪皮切下来留1-2厘米肥肉，肥肉一面切花刀，然后切小块备用。

2、切好的猪皮里放入盐一勺、胡椒粉少许、小粉两勺、生抽一勺、半勺蚝油、一勺豌豆粉、一个蛋清抓拌均匀腌制15分钟。

3、油温8成热放入腌好的猪皮，小火炸5-8分钟，两面金黄后出锅就可以了。

4、现成的腌菜膏，加入缅甸香菜、白糖、小米辣、柠檬，一份傣味炸猪皮就完成

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

傣味红烧茄子家常做法？

材料

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

做法

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

4、炸好沥油放在盆中备用

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段

到此，以上就是小编对于云南傣味油炸鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣味油炸鱼的做法大全的3点解答对大家有用。