四川味牛肉做法大全大全,四川味牛肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川味牛肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川味牛肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清炖牛肉的做法是怎样的？
2. 四川正宗水滑牛肉的做法？

四川清炖牛肉的做法是怎样的？

食材用料：

牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

1、材料：苋菜(绿)320克、牛肉(肥瘦)120克、大蒜(白皮)5克、酱油3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、花生油5克、盐3克。

2、苋菜洗净摘短.牛肉洗净，抹干切片，用酱油、糖、淀粉和油腌10分钟，灼至半熟捞起，滴干。

3、烧热锅，下油半汤匙，爆香蒜蓉，加水适量煮开.放下苋菜煮烂。

4、下牛肉煮熟，下盐调味即可

准备工作: 牛肋条切块，稍大一点的；准备好葱姜蒜，小部分葱切段、姜切片；其余的姜用刀背拍几下，葱打成结.

冷水焯牛肉，加入姜和料酒，去血沫,锅里放入食用油，放入两大勺豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱段，姜片、洋葱圈和蒜。

放入牛肉，翻炒，炒香,加入适量热水，加入干辣椒，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，蚝油，煮开.

将煮开的牛肉放入高压锅里，加入最开始准备好的葱结，姜块。（为了让牛肉口感更好，可以多压一会）

高压锅压好牛肉，放入炒锅或者砂锅里收汁，收汁的过程中加入盐，味精，出锅前撒点香菜。

如果用牛腩肉也很好的，用牛肋条会稍稍有点肥，但会很好吃！

高压锅压两次是为了保证口感更软糯，如果喜欢筋道一些，可以压一次。

做一次吃不完的话，第二顿热的时候可以加点白萝卜，白萝卜滚刀切块，放入油煸炒，加入盐，少量酱油，加水，水开了放入川味牛腩就好了，味道也是很棒的。

1，首先把牛肉切成块，然后用清水泡半个小时左右，水中可以适当加盐，泡出肉中的血水

2，锅中放冷水，加入葱姜料酒等，然后放入牛肉块焯水，水开之后煮3到5分钟即可，然后撇去锅中的浮沫，一定要将浮沫弄干净

3，捞起牛肉用温水清洗干净，装入其他容器，推荐砂锅，然后再将锅中煮牛肉的汤倒进砂锅，小火慢炖2个小时左右

4，加入自己喜欢吃的配菜，一般推荐白萝卜，再加入适量的盐，焖煮半个小时即可

四川正宗水滑牛肉的做法？

食材主料：

牛肉300克、生菜50克、金针菇50克、酱油适量、胡椒粉适量、豆芽50克、豆瓣酱适量、娃娃菜50克、辣椒面50克、盐适量

方法步骤：

1、牛肉切薄片，加盐、蛋清、小粉、酱油、一点油腌制好备用。
2、把所有配菜洗好备用。
3、姜切丝、大蒜一颗切蒜末其它切大块点、葱切沫备用热锅放油，将姜丝蒜头豆瓣酱适量盐放进去炒香加水烧开后，将渣全部捞出来，下配菜煮熟后捞出，在将牛肉片放进去煮至浮起熟了捞出放配菜上，将汤倒入在肉上面撒蒜末、芝麻、辣椒面，烧热油淋上去即可！

  好吃的水煮牛肉片就做好了，超级下饭

主料：

牛肉400克，莴笋100克，蒜薹100克，香芹50克。

配料：

干红椒20克，生姜20克，食用盐8克，生抽15毫升，鸡精（或味精）4克，蚝油15毫升，生粉（或红薯粉）10克，高汤（或清水）50毫升。

烹饪：

主料

牛肉400克

辅料

卤水250毫升，老抽2汤匙，姜1块，花椒1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，小米椒15个，江[_a***_]1汤匙，香菜少许

步骤1

将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

步骤2

取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

步骤3

取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

到此，以上就是小编对于四川味牛肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川味牛肉做法大全大全的2点解答对大家有用。