贵州野菜拌腊肉的做法大全,贵州野菜拌腊肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州野菜拌腊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州野菜拌腊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳年夜饭菜谱？
2. 厥巴怎么吃好吃？
3. 干马齿苋怎么炒腊肉？
4. 野菜椒蒿的吃法？

贵阳年夜饭菜谱？

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

厥巴怎么吃好吃？

厥巴炒腊肉蕨菜是贵州盛产的一种野菜。这厥巴就是用蕨菜磨成粉后做成的，看起来比肉皮光滑，比粉皮粗糙。不过人家可是很绿色的食品。咬劲足不说，还渗透着野菜和腊肉的清香。可凉拌。

干马齿苋怎么炒腊肉？

一、所用食材

干马齿苋、腊肉、小葱、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

二、做法

1、干马齿苋放锅中煮温热水化开，捞出捏一下水分。新鲜的马齿菜要先焯水后再烹饪。

2、腊肉切成薄片，我用的是湖北的腊肉，这种腊肉无需煮熟，直接切片烹饪味道极佳，但不适合切厚片、大块否则会过于油腻。

3、锅中少量油，腊肉直接入锅炒到几乎透明的状态。

4、加入小葱、蒜、干辣椒后炝锅，炒出香味。

5、放入马齿苋翻炒几下，加入1勺生抽呛出香味，加适量的盐和鸡精调味翻炒均匀即可。

【食材】：马齿苋1把、腊肉适量、干朝天椒2个、大蒜1瓣、生抽1勺、盐适量、白糖半小勺、油适量。

【做法】：

1、新鲜的马齿苋放入清水中浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟左右搓洗干净沥干水分。

2、锅内放入清水煮沸，加入盐拌匀，放入马齿苋焯煮至变软后捞出冲洗干净沥干。

3、将家里的腊肉清洗干净，放入冷水中煮一滚，捞出冲洗干净切成小块。大蒜去皮切片，干朝天椒冲洗后切段。

4、锅内倒入油，烧热，放入大蒜、朝天椒翻炒出香味，加入腊肉片翻炒均匀。

5、倒入沥干水分的马齿苋翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖调味就可以出锅了。

小提示：

1、马齿苋虽然是野菜，但是为了避免马齿苋上有大量农药残留，还是建议大家提前浸泡一下，可以用清水、盐水或者淘米水浸泡10~60分钟，然后再搓洗干净，这样既能够有效地清洗干净泥沙还能最大限度的去除农药的残留物。

2、新鲜的马齿苋炒出来微微带点酸味，所以炒的过程中可以加点白糖来中和一下。

将干的马齿苋放在40℃左右的温水中泡上半个小时，把腊肉洗干净切成肉片放在碗里备用。

然后把葱、姜、蒜洗净备用:把泡好的马齿苋齐干水份备用，锅内放适量的油把葱姜蒜爆一下捞出，然后把肉片放进锅内煸炒，炒至肉微微发***再加入马齿苋进行翻炒加入少许生抽，少许料酒，糖也少许闷15分钟后开锅捞在碗内即可开吃

马齿苋炒腊肉：首先我们准备晒干的马齿苋，腊肉，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，食用盐，食用油，首先先放到水中泡40分钟左右，然后捞出来晾干备用，借来把腊肉切成片，然后放在碗里面等一下使用，油锅烧油，烧油之后，先把辣椒放到锅里面进行炒熟，炒香为止，再加入葱花，生姜，然后用小火去进行翻炒，炒出香味之后再把马齿苋倒入锅里面大火开始翻炒，翻炒至三到五分钟。

就可以加入我们的调料，最后加上生抽，再撒上一些盐。在锅中蒸15到20分钟就可以出锅了。

野菜椒蒿的吃法？

可以做椒蒿炒腊肉。

　　主料：椒蒿300g，腊肉50g，红椒50g，柿子椒50g。

　　调料：食盐2勺，调和油适量，元贞糖1勺。

　　做法

　　1.准备好食材，红椒、青椒分别切丝，腊肉肥、瘦肉分别切丝。

到此，以上就是小编对于贵州野菜拌腊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州野菜拌腊肉的做法大全的4点解答对大家有用。