贵州韭菜酸辣粉做法大全,贵州韭菜酸辣粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州韭菜酸辣粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州韭菜酸辣粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉鱼的做法？
2. 酸辣粉豆腐臊子做法？

酸辣粉鱼的做法？

酸辣粉鱼是一道比较特别的川菜，口感酸辣可口，非常适合夏天食用。以下是酸辣粉鱼的做法：

材料：

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 姜片：2片

- 大葱：1根

- 排骨：200克

- 鲫鱼：1条

- 豆腐皮：适量

酸辣烤鱼。

1、准备所有食材、一条黑鱼作为主料，然后准备酱油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱、胡椒粉、食用盐适量、辣椒干、花椒适量、姜片、料酒、葱、香菜适量、八角适量、蒜末、食用盐等***调料，然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜。

2、食材准备好后，就来处理主料鱼，鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟。

3、热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用，鱼放入铺了锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油，烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟，这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒。

4、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱，翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开，把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽，把炒好的酸笋料均匀淋上，放入烤箱中层220度烤制8分钟即可。

食材：黑鱼1条，海鲜菇300克，莴笋300克，干米粉200克，柠檬1个，蒜苗1根，生姜1小块，蒜头3瓣，干辣椒3个，金汤酱1包，腌鱼料1包，油适量

做法步骤

1、黑鱼取出两片鱼肉（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。

2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。

3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。

酸辣粉鱼是一道口感独特、酸辣可口的湖南传统美食，以下是酸辣粉鱼的做法：

所需材料：

- 鲜鱼：500克（建议选用草鱼或青鱼）

- 粉皮：200克

- 酸笋：适量

- 豆芽：适量

- 青蒜：适量

- 青红尖椒：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

酸辣粉豆腐臊子做法？

材料：

五花肉300g、胡萝卜半个、土豆1个、豆腐1块、青椒2个、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陈醋、甜面酱、挂面

制作方法：

1.首先把食材准备好，[_a***_]肉切成小的长块，胡萝卜、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小块丁。

2.起锅油五成热，放下五花肉块用中大火翻炒，翻炒片刻后转小火，放进辣椒粉、花椒粉、甜面酱翻炒。

3.放入胡萝卜丁翻炒之后，转大火，加入适量陈醋，不停的翻炒。再加入土豆、木耳，豆腐大火炒。加入清水煮开之后，转小火煮18分钟。煮好之后再放青椒，煮一下再放进韭菜煮一下臊子就好了。

4.这一步用另一个锅煮挂面，面条不要用粗面条哦。煮开水之后放入面条，等面条好了之后就可以捞起来和臊子装盘放一起啦。

材料

面粉，五花肉，水，盐，山西陈醋，八角，桂皮，草果，花椒，葱姜适量

做法

1.五花肉切小粒，锅中凉油放入花椒，爆出香味后花椒捞出不要，放入八角、桂皮和草果爆出香味，然后放入五花肉

2.肉炒变色后放入葱姜继续翻炒，炒到肥肉出油。倒入陈醋，小火炖半个小时。

3.半小时后，加盐和辣椒面，翻炒均匀就可以了

到此，以上就是小编对于贵州韭菜酸辣粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州韭菜酸辣粉做法大全的2点解答对大家有用。