四川青椒鸭的做法大全,四川青椒鸭的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川青椒鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川青椒鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒鸭正宗川味做法？
2. 尖椒鸭的做法？
3. 红萝卜烧鸭子家常做法川菜？

青椒鸭正宗川味做法？

1、将剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

4、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

5、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。

鸭肉500克

辅料

青椒4个 小米椒2个 蒜5瓣 蚝油1勺 食盐适量 淀粉适量 花生油适量 料酒适量

步骤1鸭肉清洗干净沥水

步骤2加入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制备用

步骤3青椒、小米椒、蒜切片

步骤4热锅倒油，下蒜片爆香

步骤5下腌好的鸭肉翻炒，倒入适量料酒炒香

步骤6倒入青椒、小米椒炒软，加适量盐调味拌匀即可关火

尖椒鸭的做法？

尖椒炒鸭的做法：

1、鸭架切成块；

2、青红椒、洋葱、大蒜切片；

3、起油锅，油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香；

4、再放入鸭架块；

 5、锅内加入盐；

6、再放入白糖；

7、然后放入生抽、料酒，大火翻炒2分钟；

8、最后放入青红椒，翻炒至变色，加味精调匀即可。

红萝卜烧鸭子家常做法川菜？

鸭肉红烧胡萝卜的做法

1.鸭边腿洗净；胡萝卜去皮洗净切块。

2.鸭腿剁成小块（小块更容易熟，也好入味）。

3.烧开水，入鸭块，入大概两汤匙白酒，焯水后捞出沥水。

4.另起锅入油，入少许白糖，小火炒至有很多褐色的密集的小泡泡就倒入焯好的鸭块，迅速翻炒上色。然后放大概三汤匙白酒，去腥，入姜片和酱油翻炒几下。

【红萝卜烧鸭子】

【材料】：鸭子半个、红萝卜2个、八角2个和葱姜

【制作】:

1.鸭子清洗干净，切大块。清理鸭子的时候一定注意要把脖子上的皮和淋巴结处理掉，还有鸭子的***和两边的臊豆也要切掉不要。

一般来说鸭子皮下脂肪较多，最好片下一些油脂，片下来的也别扔掉了，拿来炼油，这油比猪油健康，做葱油饼起酥效果非常好，又特别的香。这样做一次就不会吃掉过多的脂肪。

2.取一炒锅，不要放油，用中小火干炒鸭子。

一直炒，别心急，慢慢地大量的污水就冒出来了，这时候将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。

3.锅再次烧到微热，先将八角和葱姜放入锅中，翻两铲子，略然出香味，放入鸭块继续炒。

4.炒到鸭肉微微发黄，没有水分后，放冰糖炒到融化，然后加红烧酱油调色。

这样焖出来的鸭肉更香更酥烂，炒的时候不用放油，因为鸭皮本身含有油脂，以免太肥腻。

鸭肉洗净切块，加葱段料酒腌制。冷水下锅，焯水后捞出。

起锅热油，放入葱段姜片，放入鸭肉大火炒，然后放入开水，中小火炖一个小时，放入胡萝卜块，半小时后开大火加糖收汁。

主辅料:

大鸭腿一只 ，西葫芦 1个，胡萝卜2根，蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐适量

制做方法:

1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干

2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚直到炒得鸭腿两面金黄

到此，以上就是小编对于四川青椒鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川青椒鸭的做法大全的3点解答对大家有用。