云南挖笋子做法大全集_挖笋***

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本文目录一览：

• 1、挖冬笋的技巧和方法
• 2、找笋的技巧和方法
• 3、竹笋怎么做好吃
• 4、挖冬笋技巧与方法(老经验)
• 5、挖竹笋的技巧和方法

挖冬笋的技巧和方法

1、专业挖冬笋的方法 选择合适的竹子 平时去竹林中发冬笋时，一定要选择合适的竹子，那些生长时间不长的新鲜竹子是不会长出冬笋的，鲜嫩竹子最大zd的特点就是表面颜色比较浅。

2、挖冬笋的技巧如下：开穴挖笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取，注意不要切断冬笋的块根。

3、全面翻土法，平时找冬笋的时候可以***用全面挖土法，这种方法适合结合竹林冬季松土和施肥一起进行，可以把朱琳细致的深翻一次，深度应该在三十到四十厘米之间，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，可以直接把它们***收干净。

4、把孕竹四周的土全部挖开，找到最粗的最有力的那根就是，这个方法是最笨的、最累的、也是最有效的。

找笋的技巧和方法

1、挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。

2、看竹子的朝向 竹子的朝向可以判断判断冬笋的位置。一般竹子的头朝的方向就是冬笋长出来的地方，而且，冬笋比较喜欢阳光，所以向阳的方向冬笋会较多；还有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情况来确定位置。

3、全面翻土法，平时找冬笋的时候可以***用全面挖土法，这种方法适合结合竹林冬季松土和施肥一起进行，可以把朱琳细致的深翻一次，深度应该在三十到四十厘米之间，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，可以直接把它们***收干净。

竹笋怎么做好吃

首先将竹笋剥去皮洗净，然后用刀拍破切成长段，将锅中翻入适量的水烧开，然后放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

干竹笋要好吃，就必须得是炖鸡，我就喜欢吃干竹笋炖鸡，干竹笋炖鸡，下面我就把干竹笋炖鸡的做法给你们分享出来。 【配料】：干竹笋250克、鸡肉500克、生姜50克、大葱50克、食盐适量。

竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

辅料：色拉油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。步骤：竹笋洗净。切条。火腿切条。切蒜片、红辣椒圈。起油锅放蒜片和红辣椒。放火腿炒匀。放竹笋。加十三香和盐炒匀。放鸡精。

挖冬笋技巧与方法(老经验)

挖冬笋方法一：找青鞭 找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大。

全面翻土挖笋结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20 cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。

挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。

全面翻土法，平时找冬笋的时候可以***用全面挖土法，这种方法适合结合竹林冬季松土和施肥一起进行，可以把朱琳细致的深翻一次，深度应该在三十到四十厘米之间，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，可以直接把它们***收干净。

挖冬笋技巧与方法如下：寻找竹林 冬笋是在立冬前后，由楠竹，也叫它毛竹的地下根茎上的侧芽发育而成的一种笋芽。

挖竹笋的技巧和方法

1、挖冬笋的技巧和方法： 选嫩竹：颜色深、竹叶茂密。 找笋迹：观察地面，发现隆起、松动、开裂的地方。 挖笋：携带锄头，顺着笋牙方向挖掘，力量适中，避免损坏笋子。

2、挖竹笋的技巧和方法如下：看土壤裂痕，冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖，脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。

3、该挖冬笋方法就是顺着竹根，把竹林细致深翻一遍，深度为40厘米。不过，翻土时遇到冬笋，就一次性挖取，同时施入农家肥。沿竹鞭翻土挖笋第一步、选择竹龄在3至4年、枝叶浓密、叶色深绿并带几片黄叶的孕笋母竹。

4、挖笋的技巧和方法如下：1，挖冬笋，看山势，山徒不平，先出谷地。2，上山先找母竹，母竹看叠叶的翠绿成度。3，找到母竹，看母竹的最下一枝丫方向 4，找到母竹最下枝丫方向，母竹笋鞭基夲就是这方向。

5、上山挖笋子的技巧和方法如下：选择合适的季节和地点： 笋子的生长季节一般是春季。在春季，尤其是春雨过后，是笋子生长最为旺盛的时候。选择适合采摘笋子的山林，通常是在离村庄较近，海拔适中，植被繁茂的地方。

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