云南手工豆沙荞包做法大全,云南手工豆沙荞包做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南手工豆沙荞包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南手工豆沙荞包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 夹馅巧果的家常做法？
2. 苏麻荞大饼最佳配方？

夹馅巧果的家常做法？

1.准备豆沙馅20克，加入少许面粉，把豆沙馅和得硬一些，方便操作。

准备面粉40克、植物油3克、白糖3克，加入少许清水，把面粉搅成面絮，再和成柔软的光滑面团。再准备面粉30克，加入植物油10克，和成一块油面，软硬要和面团一致。



2.案板上撒上底面粉，把面团取出，揉光滑后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动，把开口收紧，防止擀制时露馅。



3.把面剂子摁扁，用面杖擀成舌状。正反面都要擀，油酥更容易擀均匀，擀好之后，把面片折起来。再次正反面地擀开，叠成小面块备用。

把豆沙馅包进面皮里以后，把面皮按对角挤压，慢慢地挤出金鱼的形状。



4.在烤盘中均匀刷上油，把做好的金鱼酥生坯摆放在烤盘中，均匀刷上蛋黄液，用豆沙馅做成眼睛，粘在金鱼酥上面，再撒上少许黑芝麻点缀一下即可。

烤箱温度调到160度，上下层同时加热。先预热3分钟，预热好以后，放入烤箱中烤制20分钟。

用料，高筋面粉350克，辅料鸡蛋一个，酵母粉1/2勺调料花生油，30克白糖，30克牛奶适量

牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀

磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀

倒入面粉揉成软硬适度的面团，发酵面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚

发酵好的面团重新揉一遍，排气，从揉好的面团上切下一块揉成长条状

小果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候面积就不会粘在模具上了

将揉好的长条面切成和模具差不多的面积，挨个放在小模具里，先用大拇指按压一边，然后用手掌压平

将模具在面板上轻轻一卡，带有花纹的巧果面胚就掉出来了

平底锅刷一点花生油烧热，将荞果面胚一摆放在锅底小火烙至两面微黄，荞果就成熟了

食材：面粉300g，鸡蛋一个，牛奶100ml，酵母2.5g，白砂糖50g，花生油15g

具体步骤：1. 容器中鸡蛋一个加牛奶一共称140克

2. 放入2.5克酵母打散搅匀

3. 容器中加入面粉，糖，花生油

4. 搅拌均匀，等待发酵

5. 发酵好的面放在案板上沾干面粉反复揉一会儿

6. 搓成长条切成剂子

7. 面团和巧果模子接触面沾干面粉，按均匀使巧果纹理清晰

8. 巧果制作完成

9. 空气炸锅200度预热3分钟

步骤 1 揉面，然后进行一次发酵到两倍大。

步骤 2 压花模，我用月饼模具压的。

步骤 3 喜欢夹馅料的可以随意加。

步骤 4 平底锅，或者烤箱，把有花纹的一面先朝下放在平底锅上。我这火大了，小火烤轻微上色即可。挪到预热好的烤箱里，180度10分钟，中间5分钟翻面一次。

苏麻荞大饼最佳配方？

1.黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大

2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时

3.趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧

4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度

5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。

到此，以上就是小编对于云南手工豆沙荞包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南手工豆沙荞包做法大全的2点解答对大家有用。