云南灌肉正宗做法大全大全,云南罐肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南灌肉正宗做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南灌肉正宗做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南油泡肉的做法？
2. 云南香肠的家常做法？
3. 昆明灌香肠哪家最好？

云南油泡肉的做法？

将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块

大火烧开，小火煮大约30分钟左右，捞出控净水分

另取一锅放入植物油烧至油冒青烟，将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出

将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出

切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康

锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味

倒入萝卜和肉块翻炒均匀

顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油（老抽和味极鲜）

再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜（水要宽些）

放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟

1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干的不好吃。

2、肉馅里加生抽、黄酒、盐、葱花、少许白糖搅拌均匀成为肉馅。

3、取一块油泡在上面划一刀。

4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了。

5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺盐，少许黄酒。

原料

油泡1包（140g）、猪肉糜200g、虾150g、白芝麻、鸡蛋1个、料酒、盐各适量、老抽、生抽、糖、葱少许。

做法

1、肉馅做法和馄饨肉馅一样。虾去壳切成肉糜，和猪肉糜混合。加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱，混合成肉馅，逐量加水，使肉馅搅上劲；

2、用手指在油泡上钻个洞，把肉馅从洞里塞进去，塞紧实一点，塞好后洞口向上；

3、把老抽、生抽、糖放在一个小碗里，加适量的水，调成汁；

4、锅里放上油泡，倒入调好的汁，开中火烧20分钟左右。这里没有加油，也没有炒，可以让厨房少点油烟；

5、等肉熟透以后，大火收汁，撒上葱粒，出锅。

云南香肠的家常做法？

1· 将猪腿肉切成约大拇指大小的块状

2· 将草果、八角、花椒、小茴香加入强力破壁料理机内，开启碎冰模式

3· 混合至香料粉末后盛出，待用

4· KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入切好的肉块、混合香料末、辣椒粉、白糖、盐、白酒

5· 开启1档，混拌均匀

6· 厨师机安装灌肠器配件，肠衣套在灌肠器口上，用厨房棉线扎紧肠衣的一头，将调好味的肉块放入入料口，用手指拉住肠衣的一头，开启1档，用按压棒轻轻按压肉块，待肉（约500克）灌进肠内后关机

7· 灌肉过程中，用手不断推压调整腊肠的粗细，使肠衣填充均匀，灌至距离肠衣10厘米处，关机，取下。腊肠每平均一掌的距离分段，用厨房棉线扎紧，最后扎紧封口。用针在做好的腊肠表面扎些小孔，释放肠内的空气

8· 将做好的腊肠吊挂在阴凉处，至风干。约10-15天；

风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用

9· 蒜苗爆炒香肠：蒜苗用刀背拍扁蒜白部分

昆明灌香肠哪家最好？

在昆明，有很多商家都出售灌香肠，但要论哪家最好，这要取决于个人口味和喜好。以下是一些建议您尝试的商家：

1. 官渡古镇灌香肠：官渡古镇是昆明著名的旅游景点，这里的灌香肠口感独特，是游客们不可错过的美食。

2. 钱局街灌香肠：位于昆明市中心的钱局街，有很多摊贩出售灌香肠，口感多样，可以尝试。

3. 新闻路商品批发市场：这里是昆明较大的食品批发市场，有多个摊位出售灌香肠，价格相对便宜。

4. 广风食品批发市场：位于关上附近的广风食品批发市场，也有多家摊位出售灌香肠，品种丰富。

5. 昆明前卫大型食品批发市场：这个市场内也有多家摊位出售灌香肠，可以尝试。

以上仅供参考，实际上，昆明有很多地方都可以买到美味的灌香肠，您可以在当地多加尝试，找到自己喜欢的口味。

到此，以上就是小编对于云南灌肉正宗做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南灌肉正宗做法大全大全的3点解答对大家有用。