云南酸辣黄瓜做法大全集_云南酸辣黄瓜做法大全集图片

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本文目录一览：

• 1、柠檬酸辣黄瓜条的腌制方法
• 2、怎样做酸辣黄瓜条
• 3、酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃

柠檬酸辣黄瓜条的腌制方法

我们在黄瓜里面加入一些海盐，抓拌均匀放在一旁腌制10分钟左右。如果着急吃的也可以直接切成黄瓜片，这样能够减少腌制的时间。

做法 1 备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。2 准备腌汁材料。辣椒中间的籽要去掉。3 这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹签在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。

练习步骤 黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

做法 将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

怎样做酸辣黄瓜条

1、还有一种做法是炝拌酸辣黄瓜：将黄瓜清洗干净后再改刀切成条黄瓜条入盆中，撒上一小勺盐拌匀，静置5分钟，待黄瓜被腌出水分后，将汤倒掉。

2、黄瓜清洗，去首尾取中区，切发展条待用。用利刃去除黄瓜的瓜心 蒜切成片，干辣椒剪段，花椒用食用油进行爆香，捞起来花椒等后把油晾凉后再换（喜爱麻椒的，还可以放些麻椒）。

3、切小段儿去籽撒20g左右盐，如果时间充足也可以不去。用重物压2个小时，让黄瓜出水。

酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、首先将黄瓜洗干净控干水分，然后切成细条，放在盆中后，放上盐、白糖拌匀，腌制半小时杀水。调料汁，碗中放上蚝油、生抽、陈醋，搅拌均匀，放至旁边备用。

2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。

3、步骤1 将旱黄瓜洗净、沥干。步骤2 撒2勺盐，腌渍1小时。步骤3 冲洗干净、再次沥干。步骤4 将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜。

4、根据口味往黄瓜条上倒入香醋、生抽、一小勺白糖。酸辣黄瓜条。把黄瓜切条腌制一下。腌制出水就好了。挤干水分。像我们家是这样搞的。黄瓜条放在大碗里。放醋。辣油。糖。再放香油。盐不要放了。黄瓜已经腌制过了。

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