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怎样做醋海椒?
原料
鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。
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坐锅点火,倒入清水烧开,放入姜片、白糖和食盐煮至溶化,再加香醋调好酸甜味,离火。
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巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点,内含人体所需多种维生素和矿物质,口感好,具有开胃、健脾、美容之功效。
醋海椒:藏语称“斯醋”,主要是用巴塘南区海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点,内含人体所需多种维生素和矿物质,口感好,具有开胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。
醋海椒的做法很简单。新鲜海椒洗净,置于阴凉处沥干水份,用牙签点几个眼子便于入味;酱油和醋按各人口味二合一调制好,如果是我做,醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又冷却,倒进密封好的罐子或坛子里,放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干,把口封牢实,两周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒,色泽呈酱绿色,吃在嘴里脆脆的特别清香,酸、甜、辣、咸、麻五味俱全,是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。
随着旅游业的发展,现今,醋海椒作为品牌小菜,引起了各地游客的兴趣,巴塘县内几家民营企业抓住商机,醋海椒走向了市场,经过包装打造后还可作馈赠佳品用。
白罗卜红罗卜心灵美怎么腌酸又好吃?
四川泡菜原料:萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶做法:
1. 泡菜坛清洗干净,晾干水分,把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,在大碗内倒入开水,自然晾凉;
2. 樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净,胡萝卜、莴笋也分别洗净,樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段,莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条;
3. 把切好的蔬菜放入泡菜坛中,用手把蔬菜压实,倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜;
4. 盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。泡椒萝卜原料:萝卜、泡椒、姜丝、蒜末、糖、醋、盐做法:1. 萝卜洗净切条,用盐稍微腌一下去一下萝卜的辣味;2. 在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜丝蒜末糖醋3. 盖上盖子。放冰箱里两天后即可。酱腌萝卜原料:萝卜、盐、辣豆瓣酱、白醋、白砂糖做法:1. 萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片;2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水,用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀;3. 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时即可
到此,以上就是小编对于贵州酸红辣椒的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸红辣椒的做法大全的2点解答对大家有用。
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