重庆万州油炸鱼做法大全,万州烤鱼炸鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆万州油炸鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆万州油炸鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州烤鱼的做法？
2. 炸烤鱼怎样才不会烂？
3. 万州萝卜丝油钱做法？

万州烤鱼的做法？

主料：草鱼一条、黄豆芽200克、香芹100克、花生100克、青蒜苗两棵、香菜一棵

调料：泡椒50克、生姜一块、大葱一段、青花椒适量、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、猪油少许

香料：香叶两片、草果一个、八角一个、小茴香适量、孜然粒适量、良姜适量、山奈适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

1、准备食材：草鱼、大葱20克、芹菜20克、姜20克、黄酒300克、蒜30克、盐30克、胡椒粉适量、藕片、黄豆芽、土豆、烧烤粉、花椒、麻椒、香菜、葱花、色拉油、红油、干辣椒、白糖一勺、鸡精两勺、十三香两勺、孜然粉五勺、小茴香粉一勺、老抽、香油、藤椒油、秘制底料

2、要选择新鲜的草鱼，把草鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味很重，清洗干净，用刀把鱼的两面划花刀，这样方便入味。

3、葱洗干净切段拍一下，蒜洗干净拍碎，芹菜洗干净切段，姜洗干净切小块拍一下，全部放进盆里，加入盐、胡椒粉、黄酒，再加入适量的水，水的量没过鱼就可以了，把鱼放进去腌制20分钟。

4、腌制好后沥干水分，把鱼上烤架烤制，要不停地翻动，一直把鱼的水分烤干，烤至鱼外皮焦黄，刷上油撒上烧烤粉，继续烤制，烤至香味溢出。

5、洋葱洗干净切小块，土豆洗干净切片，黄豆牙洗干净，把土豆放进油锅里炸至金黄，也可以根据自己的喜好口味放配菜。

1.先把两斤左右的草鱼清理干净，对半破开，两边各划几刀方便入味。

2.均匀的抹上盐、料酒、酱油、腌制30分钟放进烤箱，扭到200度左右烤20分钟左右。

3.把姜 、蒜、切片，大蒜切段，泡椒切小段，芹菜切丝，备用。

4.在烤盘上铺上锡纸，放进姜葱蒜。锅里倒进适量的油，倒入干辣椒、花椒爆香。

5.热锅下油，把泡椒，姜，酸萝卜，爆炒入味，放入麻辣酱料包，放入配菜翻炒加水待水全部煮开就可以了。

6.把炒好的配菜辣椒油全部淋在鱼的上面，撒上葱姜蒜，再放进烤箱，用180度烤20分钟，再拿出来撒香菜葱花花生那些，再烤5分钟即可。

炸烤鱼怎样才不会烂？

在鱼身上裹上一层面粉。在炸鱼的过程中不要频繁的翻阅，这样会加速油炸鱼变烂，炸之前，最好加入各种调味品腌制一段时间，腌制好后，可以使炸出来的小鱼更加的有味道。炸小鱼的锅一定要清洗干净然后沥干水分，否则会出现炸锅的现象，非常的危险。

一、首先使用刀把鱼切小块，放入适量的五香粉、盐和酱油，用手抓匀，静置半小时。

二、然后盆中放入适量的低筋面粉、鸡蛋、生抽和水搅拌成面糊。

三、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热。

四、腌好的鱼裹上面糊，两面都需要裹。

五、鱼块下入油锅。

六、鱼的两面炸至金黄，捞出控油。

七、放入盘中，做好了。

万州萝卜丝油钱做法？

万州萝卜丝油钱主料是糯米浆和萝卜丝做成的

简略步骤：

1.把糯米泡发后打成糯米浆。

2.萝卜洗干净后，用擦子擦成丝备用。

3.再在萝卜丝里放入葱花，味精，盐巴，[_a***_]，搅拌均匀备用。

4.锅里放油，烧至八成热时，在模具上先淋上一层糯米浆，再把调好味的萝卜丝放在淋上浆的模具上，把萝卜丝整理一下，再淋上一层糯米浆，下锅开炸。

炸至两面金黄出锅即可，这可是万州的非物质文化遗产哦，老铁们可以试试，超好吃！

到此，以上就是小编对于重庆万州油炸鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆万州油炸鱼做法大全的3点解答对大家有用。