贵州腌辣排骨的做法大全,贵州腌辣排骨的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌辣排骨的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌辣排骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州腊排骨做法？
2. 贵州腊排骨的腌制做法？
3. 湖北腌排骨的做法？

贵州腊排骨做法？

答：贵州腊排骨的做法：

材料准备：新鲜排骨，花椒粉，胡椒粉，味精，食盐。

制作过程：将以上调味品搅拌均匀，然后均匀地腌在切成条的排骨上面，腌制一周后，将排骨取出来用烟薰10小时左右即可。

1. 腌制腊排骨

  将新鲜排骨放入盆中，加入适量料酒、盐、白糖、五香粉、姜片、葱段、酱油等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一夜，使其入味。

2. 煮熟腊排骨

   将腌制好的排骨放入锅中，加水煮开后转小火煮30分钟左右，取出排骨沥干备用。

3. 炸腊排骨

  将煮熟的排骨沥干水分，放入油锅中炸至金***，取出沥干油份。

4. 烤腊排骨

  将炸好的排骨放入烤箱中，以180度烤15分钟左右，直至表面呈现焦***即可。

5. 煮腊排骨汤

  将煮熟的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，加水煮开后转小火煮30分钟左右，即可得到鲜美可口的腊排骨汤。

第一种：干沾吃法！

做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

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第二种吃法：家常腊排骨

这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。

①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。

②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。

③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上

贵州腊排骨的腌制做法？

1.

第一步把准备好的排骨洗净,放一旁备用。

2.

然后锅内放入准备好的盐和花椒,用铲子快速翻炒均匀,炒至盐微微发黄即可。

3.

冷却后涂抹在洗好的排骨上。

4.

然后用绳子把排骨挂起,晾晒一周。

5.

一周后取下,排骨上抹匀甜面酱,继续挂起晾30天。

准备材料：排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。

工具：调料盆、晾晒挂杆。

第一步：将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。

第二步：将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。

第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。

第四步：将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。

第五步：一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月。

第六步：一个月后腊沿排骨即完成了，取下切块食用即可。

湖北腌排骨的做法？

步骤1、将排骨清洗干净，放在通风处充分吹干表皮水分，然后用刀将排骨一条条划开，顶端不要割断，这样方便晾晒。

步骤2、然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍，注意不要留死角哟。

步骤3、将盐倒入锅中，中小火翻炒，炒至盐呈微***时关火。把花椒、八角、桂皮、茴香 、香叶放入锅中，利用盐的余热将所有调料炒香，然后倒出铺开晾凉。

步骤4、将凉好的食同调料带上一次性手套抓撒在排骨上，并用手搓揉，这里也不能留死角，然后放在无水的盆中腌制2天2夜，让它入味。

步骤5、时间到后，用绳子拴住排骨，挂到没有日晒雨淋干净的通风处风干20天左右即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州腌辣排骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌辣排骨的做法大全的3点解答对大家有用。