大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗重庆涮羊肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆涮羊肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆羊肉扣碗做法大全?
重庆羊肉扣碗做法主料白菜300克羊肉300克调料食盐1/2茶匙葱1根八角2颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,***洗净备用2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,***切大片备用3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒4.放入***翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用5.将炒好的***倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
重庆干锅羊肉正宗做法?
主料:
羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段
辅料:
食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张
羊肉适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,大蒜适量,姜片适量杏鲍菇适量,火锅底料适量,香菜
1买回来切好,放冷水泡两三小时,中间各半小时还次水。
2· 和冷水一起放锅煮沸飞水,捞出过冷水。放凉水泡五分中。中间还次水。再捞出沥刚水。
3· 放五香粉,料酒,酱油腌制至少半小时。
4· 放油热锅,加入火锅底料,放入大蒜,姜片爆后跟着放香料炒香。炒开
5· 倒入腌制好的羊肉,炒两分钟跟着放香菇和杏鲍菇一起炒会火要大,合适的适合加水,加得差不多全部泡过羊肉,盖着盖子焖,要看火,不要给烧焦了,适合时开盖,翻炒,不给捏锅,再加水下去放小点火熬半小时,大火翻炒收干水份,撒香菜
重庆正宗红烧羊肉的做法?
1. 首先,将羊肉切块,清洗干净。锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水。煮开后再煮 5 分钟左右,用水再次冲洗。
2. 锅中放入适量的食用油,加入冰糖。中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下。继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣。煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火。
3. 慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒。加入半碗左右的酱油翻炒上色。加入一瓶啤酒。再加水,直到没过食材。
4. 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时。出锅前撒上青蒜即可。
重庆黄焖羊肉正宗的做法?
羊肉适量,味增适量,干辣椒适量姜蒜片适量,花椒大料适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,香菇适量,白糖适量
羊肉入滚水烫一下捞出备用,味增加入少许水调成浓稠的酱汁
锅内热少许油,5成热时放入干辣椒,蒜片,青葱段,姜片,花椒,大料等,炒香后放入羊肉
烹入料酒,酱油,炒匀,加入切半的新鲜香菇,加入白糖,味增酱拌匀后加入甜面酱
加入水,大火烧开后中火煮约半小时,加入土豆和胡萝卜断生即可,起锅前放上香菜,淋少许麻油
到此,以上就是小编对于正宗重庆涮羊肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗重庆涮羊肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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