云南砂锅饭的做法大全,云南砂锅饭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南砂锅饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南砂锅饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南砂锅饭的做法及步骤？
2. 老昆明砂锅饭的做法？
3. 昆明哪里的沙锅饭好吃？
4. 砂锅饭的各种做法？

云南砂锅饭的做法及步骤？

1、砂锅饭主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

老昆明砂锅饭的做法？

1、用料：白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。2、青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

3、热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用。4、白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟。

5、米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁。6、有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。

7、大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用

主料：大米150克、腊肠2根。

辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

步骤

1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。

2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。

3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。

4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

1、砂锅饭主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

昆明哪里的沙锅饭好吃？

碧鸡街是昆明最古老、最有特色的街区之一。这里汇聚了许多有名的美食小吃，其中最有名的当属砂锅饭了。碧鸡街的砂锅饭用的是优质的米饭和各种鲜美的食材，砂锅上的火候也是恰到好处，味道非常鲜美。

去碧鸡街吃砂锅饭，最让人难忘的是那份纯粹的美味。这里的砂锅饭十分讲究，每一家店都有自己的秘制配方，口味各不相同。而无论你去哪一家店，都能品尝到正宗的昆明砂锅饭，尝过之后令人回味无穷。

砂锅饭的各种做法？

1.大料，草果，干辣椒，冰糖，大蒜下锅小火翻炒出香味。

2.冰糖融化后放入切成块的梅花肉炒出糖色。

3.大火翻炒至梅花肉的水分收干，控油。

4.把梅花肉放到砂锅里，加水至砂锅的一半。

5.放适量的盐和味精，大火炖至水分再次收干即可。

6.煮熟的米饭盛一小碗，倒扣在盘子 。把卤肉和汤汁浇在米饭上，稍微装饰一下即可。

7.小火把冰糖炒化，大火放肉炒糖色。

8.砂锅受热均匀，焖出来的肉更软糯。

到此，以上就是小编对于云南砂锅饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南砂锅饭的做法大全的4点解答对大家有用。