美食大全四川油辣子做法,美食大全四川油辣子做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大全四川油辣子做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食大全四川油辣子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五种油炒豆干的做法
2. 老干妈油辣椒里面的油怎么吃啊？
3. 自己做的辣椒油有点苦怎样去苦？

五种油炒豆干的做法

胡萝卜炒豆干：

　　原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味极鲜酱油2茶匙，水淀粉2茶匙。

做法：

豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。

青蔬炒豆干：

原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

不仅仅是快手菜，夏天没胃口的时候有了它，胃口大开哦！



1.火腿切小丁，用午餐肉也行。豆干，五香的最佳，切小丁备用。

2.青红椒切圈，备用。青红椒都选择辣味重，细长那种最佳。

3.蒜切末、葱切末、姜切末，备用。

4.锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发硬发酥的时候，推向锅的一边。

老干妈油辣椒里面的油怎么吃啊？

1、吃馒头的时候，将油加辣椒一起摸到馒头上，这样会越吃越香哦。

2、吃饺子的时候，可以将油灌到饺子馅里或者涂抹在饺子上。

3、在家里吃火锅的时候，也可以放进去，味道也是挺不错的呢。

4、吃米饭的时候，也可以将辣子油跟辣椒及菜一起搅拌进去

自己做的辣椒油有点苦怎样去苦？

第一次受邀回答问题，万分感谢！ （全文290字左右阅读2分钟！）

我虽然不是什么大厨师，但是呢，我也是一个美食爱好者！常常会在网上，特别是头条美食里学习做。对烹饪也略知一二。

这位帅哥可能第一做这个油泼辣子！吃起来有苦味。不用说啦！肯定是油温太高烧焦了，所以有苦味的。做这个油泼辣椒要掌握好油温最关键的，看到网上有***用的那种温度计来把控油温。我觉得没必要的。我每次都是用手来感觉的。这个最准确。

现在说说我每次怎么做的吧！

当 油温在50到60℃(用手在油锅上方感觉下，别把自己烫了）用勺子放油到辣椒面里搅拌，主要是湿油放出辣椒喂。当油温(手感绝烫)150℃左右时再放油快搅拌这个时候辣椒的味道颜色可以充分释放出来。最后放盐，鸡粉，耗油，生抽，白芝麻等。凉拌，调味好极了！在我们这里这就是一道上好的菜！

谢谢点读！最后分享下我刚给我老公煮的粥。欧耶！！！！

辣椒油苦，是因为烹制辣椒油的时候油温过高把辣椒炸糊了，所以做好的辣椒油也会是苦的。

炸辣椒油窍门：辣椒粉，或者碎的干辣椒用香油拌一下，锅里倒油烧热，可以放进去一段葱，看葱有些发黄了，这时候油温是最合适的，用勺子把热油撒入拌好的辣椒粉，一边倒一边搅动。这样做出来的辣椒油就不会苦了。而且之前加入的香油，也会让炸好的辣椒油散发着芝麻香

这个东西我最有心得了

你把打碎的辣椒粉放一个稍大一点的汤盆里，

菜籽油放锅里烧起清烟了，

关火，放那里凉起来，等温度只有4成热的时候就浇在辣椒粉上面

边浇边拌动，油要多，淹过辣椒粉两个手指差不多，

因为辣椒粉会吸很多油的，加一点点盐，小撮花椒最好了。等泡个几天，然后吃面条，拌凉菜…… 颜色大大的好啊！

到此，以上就是小编对于美食大全四川油辣子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大全四川油辣子做法的3点解答对大家有用。