大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小龙虾的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆小龙虾的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆小龙虾做法?
处理小龙虾。鲜活的小龙虾尾巴是展开的3片。拽住中间那片,向外一拔,整条虾线便可连带着拽出来。超级方便。
第2步.清理过虾线的小龙虾放入盆里,用白酒2两、香油1两、盐2勺,加水没过小龙虾身,浸泡。网上都说要半个小时,我认为可以按照着急吃小龙虾的程度,降低到15分钟即可。因为,只是简单消毒罢了。

第3步.热锅放油。饭馆里是让油没过小龙虾身,家庭做法经济为重,确保油量足以顺滑的炒制即可,大约3-5两左右。油热后,放入小龙虾们翻炒,直至变色。
第4步.小龙虾炒至变色后,加入重庆火锅底料,或者麻辣香锅调料。哈哈。放入蒜瓣、姜片、大料,继续翻炒,调料均匀后,加水,闷煮。20分钟左右。
重庆香辣小龙虾做法?
1、先把小龙虾去冰洗净,锅内烧水,水开后下入龙虾尾,水再次烧开捞出龙虾尾,过凉水透净,沥干水份备用。
2、锅刷净,加入适量食用油烧热,加入一勺豆瓣酱,辣椒,蒜片,姜片,花椒,麻椒,香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。
3、翻炒几下后加入一瓶啤酒,少许耗油,白糖,生抽,盐盖盖少干汤汁。
以下是一份较为通用的重庆香辣小龙虾做法,供参考:
材料:
- 小龙虾500g
- 生姜50g
- 蒜头50g
- 干辣椒50g
- 黄豆酱一大勺
- 豆瓣酱一大勺
- 花椒粒适量
做法如下:
材料:小龙虾800g、花椒 25g、干辣椒 50g、八角 2颗、草果 2个、桂皮 2块、大葱 1根、蒜 4瓣、姜 1块、重庆火锅底料 150g
做法:
1、小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段。
2、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;香味溢出后,放入花椒和干辣椒;炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色。
3、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀,放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处,转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。
重庆麻辣小龙虾的做法?
重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的小龙虾食品,以下是具体做法:
主料:小龙虾、洋葱、姜、蒜、香葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、油。
做法:
1.将小龙虾洗净,放入盆中加入适量盐拌匀,腌制几分钟后清洗干净,沥干备用。
2.将洋葱、姜、蒜剁成末,香葱切成小段。
重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食,下面介绍一下简单易学的做法:
材料:
小龙虾500克、生姜适量、蒜苗适量、干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱30克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量
步骤:
1. 首先,将小龙虾洗净,去除虾须和头部。
2. 接着,加入开水中焯水3-5分钟至变色,沥干备用。
3. 生姜去皮后切成丝,蒜苗切段备用。
4. 干辣椒和花椒放到锅中干煸出香味后捞出待用。将郫县豆瓣酱和豆瓣酱分别混合到一个碗中备用。
5. 将锅加热后加入油,放入生姜丝和蒜苗爆香后倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,再加入料酒搅拌均匀。
6. 将焯好水的小龙虾放入锅中翻炒至均匀,加入刚才炸香的花椒和辣椒,继续翻炒至小龙虾充分吸收香味。
到此,以上就是小编对于重庆小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。
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