大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南泡椒鸡爪子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南泡椒鸡爪子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
自制泡椒凤爪的做法?
1洗干净鸡爪下锅
鸡爪去指甲,切成小段,用清水清洗干净鸡爪,冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
2
大火煮好过水
加入姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水分。
3
准备大半碗的野山椒,小米辣和花椒,调好酱汁放入鸡爪,再加少许的白糖搅拌均匀。
4
放入盒子泡鸡爪
泡椒鸡爪做法最正宗的做法?
1.锅中放水,放入鸡爪,加入料酒煮。
3.水开后撇去浮沫,控水清洗后捞出,切掉指甲部分,放入碗中。
4.将辅料倒入碗里,加适量盐、胡椒粉、味精,倒入野山椒和汤,加水腌制12小时即可。
主料:鸡爪400g;
辅料:盐适量、白醋适量、鸡精适量、白糖适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、桂皮适量、泡椒15g
泡椒凤爪
1新鲜鸡爪买回来切两半,入清水泡3小时(这个浸泡的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污,让后期泡出来的鸡爪颜色白净)
2准备一干净的玻璃瓶,一瓶泡椒(我只用了一半,这个得根据自己鸡爪的数量来定)
食材:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
做法:
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),和醋适中,倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
***的菜泡椒鸡爪最正宗的做法?
原料:
鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜适量
做法
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生,煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水,倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹一同通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
1、鸡爪500g去指尖。
2、蒜片3g,姜片10g,青椒15g切条。
3、泡椒150g切块,红椒15g切条,小米椒2g切条。
4、水500ml,高度白酒10ml,倒入鸡爪,焯水去腥去血沫。
5、撇去浮沫转小火煮15分钟,剪开鸡爪方便入味。
食物:生凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
调味品:味精2克、生姜片10克、大蒜2个、八角5克、八角茴香3克、良姜3克,食用盐、白米醋(山椒水够酸也不需要)、凉白开水适当。
1.先把生凤爪解决干净,随后开展绰水,凉水入锅,烧开后,改文火煮5分鐘出锅。
2.另起一锅,添加味精、生姜片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用盐煮15分鐘,随后把焯山泉水的凤爪放进进来,文火煮15分鐘上下就可以出锅,随后过凉预留(千万别把凤爪皮煮破了)。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白米醋、食用盐、温开水、凤爪放进到玻璃罐中(吞没凤爪就可以),开展密封性,二天后就可以服用了。
到此,以上就是小编对于云南泡椒鸡爪子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南泡椒鸡爪子做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/9999.html